Kjøkkenutstyr og redskaper:
- en ovn;
- en skål for elting av deig;
- kapasitet for fylling;
- en stekepanne;
- gaffel;
- en kjøkkenskje
- pan;
- kjevle;
- kjøkkenbørste;
- en stekeplate.
Ingrediensene
| produkt | nummer |
| hvetemel | 3 stabel |
| melk | 1 bunke |
| smør | 50-75 g |
| kyllingegg | 2 stk |
| fersk gjær | 20 g |
| salt | 1-1,5 ts |
| sukker | 2 ss. l. |
| ris | 1 bunke |
| kjøttdeig | 300 g |
| løk | 1 stk |
| malt svart pepper | 1-2 klype. |
Trinn matlaging
- Vi varmer ett glass melk til en varm tilstand, hell den i en bolle hvor vi skal elte deigen. Her la vi en halv teskje salt, en halv spiseskje sukker, smuldret i små biter av 20 gram fersk gjær. Bland grundig til gjæren, sukkeret og saltet er helt oppløst, sett beholderen på et varmt sted i en halv time.
- I et eget fat, knekk ett kyllingegg, bank det med en gaffel til det blir et lite merkbart skum, tilsett deigen til gjær og melk.
- Smelt smøret i mikrobølgeovnen i 30 sekunder, send det til den resulterende blandingen, bland til det er glatt.
- Nå i små porsjoner, tilsett gradvis det tidligere siktet melet i bollen, omrørt med en kjøkkenskje, elt deigen til paiene.
- Når det er vanskelig å elte deigen med en skje, legger du den på bordet og elter den med hendene til den blir glatt, elastisk, klistrer seg til hendene.
- Vi ruller deigen til en sfærisk form, legg i en bolle, dekk bollen med klyngefilm, sett på et varmt sted i 40-50 minutter til massen øker med to til tre ganger.
- Mens deigen er egnet, forbereder du fyllet til paiene. Vi vasker ett glass ris med rennende vann, hell to glass vann i en kjele, setter den på bål for å koke.
- Når risen koker, reduser du brannen til et minimum, la den koke til den er kokt. Skyll, sett av til avkjøling.
- Vi tømmer en løk av skallet, vasker den under kranen, finhakk.
- Vi la en stekepanne på bålet, hell 50-60 ml vegetabilsk olje, tilsett en spiseskje smør, varme den og send den hakkede løken dit. Stek løken til den er gyldenbrun, rør hele tiden.
- Når løken får en gylden farge, tilsett 300 gram alt kjøttdeig i pannen, stek i omtrent fem minutter, mens du rører konstant.
- Rør stekt kjøttdeig til siden for avkjøling.
- Når det malte kjøttet er avkjølt, vil risen avkjøles helt, bland disse ingrediensene i en egen bolle til den er glatt, smak til, salt, pepper om nødvendig, tilsett en teskje salt og 1-2 klyper malt svart pepper.
- Vi smører en stekeplate som vi skal bake paier på, en liten mengde smør.
- Vi får den nærmet deigen, deler i to like store deler. Kjevle ut pølser fra hver del, del opp i omtrent 8 like deler.
- Dryss mel på bordet, form en sirkel fra hvert stykke ved hjelp av en kjevle.
- Legg på en spiseskje kjøttdeig på en rullet kake, klyp kantene på kaken.
- Vi danner en pai, legger den på bakeplaten med sømmen ned.
- I en liten beholder bryter du egget ved romtemperatur, banker det med en gaffel, bruk en kjøkkenbørste, smør overflaten på paiene slik at de etter steking med en velduftende appetittvekkende skorpe.
- La deretter paiene stå en stund, 10-15 minutter, slik at de passer litt.Etter dette legger du stekebrettet med paier i en ovn som er forvarmet til 180 grader i 25 minutter.
- Når paiene er klare tar vi ut en stekeplate, legger paiene på en flat tallerken, de ser veldig appetittvekkende ut, brune, lukter. Nå kan du servere dem til bordet.
Videooppskrift
I denne videoen vil du se hele prosessen med å lage deilige paier med kjøtt og ris hjemme. Du lærer om ingrediensene som er nødvendige for å elte deig og tilberede fyllet, få tips til bruk.
Kjære lesere, mer enn en gang måtte du bake paier i ovnen med forskjellige fyllinger. Fortell oss om du bakte paier med kjøtt og ris hjemme. Hvor ofte gjør du dette? Del din mening om oppskriften for å lage paier beskrevet i denne artikkelen. Likte dine kjære produktene?