Hvordan lære å lage deilige kjøttpaier i en trinnvis oppskrift

Kjøkkenutstyr og redskaper:

• stewpan eller stekepanne med høye sider;
• dyp deigskål med en kapasitet på 4 liter eller mer;
• dyp skål eller skål med en kapasitet på 1 liter;
• skjærebrett;
• kjøkken kniv;
• en sil;
• kulinarisk visp;
• målebeger;
• kjøkkenvekt;
• klamre film.

Ingrediensene

Trinn matlaging

Hvordan lage deig

1. Hell melet siktet på forhånd i en dyp bolle (1 kopp). Tilsett granulert sukker (1 ss) og bordsalt (1 teskje). Rør den kulinariske vispen. Tilsett et glass varmt vann i bollen, vanntemperaturen er ca. 80 ° C. Bland innholdet i bollen godt med en visp til sukkeret er helt oppløst. Rør med en spiseskje, bring brygget mel til homogenitet.
   
2. Ta en skål eller bolle med en kapasitet på 1 liter, smuldre i den ferskpresset gjær (25 gram). Tilsett et glass varmt vann. Vanntemperaturen er omtrent 30 ° C. Rør gjæren til den er helt oppløst. Når du kjøper gjær, tar du det ferskeste produktet, med den vil deigen bli frodig og myk.
   
3. Hell gjær oppløst i vann i en bolle med kokt mel. Rør blandingen til den er jevn.
   
4. Tilsett vegetabilsk olje (40 ml) til melblandingen. Rør.
   
5. Tilsett det ferdig siktede melet (3 kopper) i bollen i små porsjoner.
   
6. Rør først med en skje. Når blandingen blir for tykk, elt du for hånd, legg deigen ut av en bolle på en mel-støvet arbeidsflate. Elt myk plastdeig.
   
7. Smør en dyp bolle med vegetabilsk olje (20 ml), overfør deigen i den. Dekk bollen med deigen med et kjøkkenhåndkle, håndkle eller stram med fastfilm. Sett på et varmt sted å nærme seg i omtrent 1 time.
   

Slik koker du fyllet

1. Ha kjøttdeig (500 gram) i en blenderbolle. Der legger du smør (50 gram), skrellet løk hakket i biter (1 liten ting), en klype svart pepper, salt med 1 ts salt.
   
2. Tilsett et halvt glass vann i bollen. Rør innholdet i bollen med en spiseskje. Pisk den resulterende massen til den er jevn. Overfør den resulterende massen til en dyp plate.
   

Hvordan forme og bake paier

1. Smør arbeidsflaten og hendene med vegetabilsk olje (20 ml). Legg deigen fra en bolle på et smurt underlag. Del deigen i små baller med en diameter på omtrent 4 cm.
   
2. Rull bollene til runde kaker som er 5-6 mm tykke med en gyngestol eller hendene. I midten av hver kake legger du fyllet (omtrent en teskje med et lysbilde), klemmer kantene forsiktig.
   
3. Stek i en stekepanne eller panne med høye sider på begge sider til de er gyldenbrune over middels varme under et lokk. Vegetabilsk olje (en del av 200 ml) skal være godt oppvarmet. Mengden olje er omtrent 1 cm over bunnen av stewpan eller pannen. Olje må tilsettes med jevne mellomrom.
   
4. Legg paiene som er tatt fra pannen på et papirhåndkle for å absorbere overflødig fett.
   

Videooppskrift

En detaljert beskrivelse av teknologien for å lage stekte kjøttkaker du vil se i videoen.Se hvordan elskerinnen håndterer deigen dyktig, gjenta alle trinnene etter henne, så kan du også bake de samme praktfulle paiene med kjøtt.

Andre konditoroppskrifter