Kjøkkenutstyr og redskaper:komfyr, panne, rivjern, skåler, slikkepott, visp, klamfilm, stekepanne, sil, silikonmatte, gaffel, papirhåndklær.
Ingrediensene
| Hvetemel | 650 g (1 kopp. For deig + 500 g per deig) |
| gulrøtter | 500 g |
| Melk 2,5% | 250 ml |
| egg | 2 stk |
| smør | 100 g (50 g per deig og 50 g for steking pålegg) |
| orange | 1 stk |
| Tørr gjær | 7-10 g |
| sukker | 6 ss. l. (3 ss. I deigen + 3 ss. I fyllet) |
| salt | ½ ts |
| kanel | en klype |
| Matolje | 0,5 liter (til steking) |
Trinn matlaging
- Gulroten min (500 g). Kok til den er kokt og ren. Tre på et fint rivjern. Del i 2 deler.
- Vi legger halvparten av gulrøttene i en dyp bolle. Vi varmer opp 250 ml melk. Hell den i en dyp bolle med gulrøtter. Bland med en slikkepott. Tilsett 7-10 g tørr gjær.
- Pisk 2 egg i en liten skål med en visp og overfør dem til en bolle med gulrøtter. Bland godt med en slikkepott.
- Sikt et glass mel rett over bollen og bland godt.
- Vi dekker den med en film, legger den på et varmt sted og lar den komme.
- Femti gram smør varmes opp i en stekepanne på komfyren. Hell den smeltede smøret og 3 ss i den stegne deigen. l. sukker og 0,5 ts salt. Bland godt med en skje.
- Sikt deretter gradvis 500 g mel. Rør. Vi la en silikonmatte på bordet og dryss den over mel. Vi sprer deigen på den og elter til den begynner å henge etter hendene. La deigen heve igjen.
- La oss bli fylt. Vask appelsinen min, hell over kokende vann og fjern platen med et fint rivjern. Smelt 50 g smør i en panne. Tilsett den andre delen av de kokte gulrøttene, plassen til en appelsin og de resterende 3 ss. l. sukker. Mengden sukker kan endres til din smak. Rør kontinuerlig med en slikkepott, og stek fyllet lett. Tilsett en klype kanel, bland og la avkjøle.
- Elt deigen igjen på den støvete overflaten på silikonmattan. Vi deler den ferdige deigen i små biter (ca. 30 av dem er oppnådd)
- Vi strekker hvert stykke med hendene, legger ca 1 ts. fyllinger og knip kantene tett. Vi danner en rund, lett flatet kake og lar den heve. Vi varmer kjelen, hell rundt en kopp solsikkeolje der.
- Vi steker paiene i oppvarmet solsikkeolje på begge sider til de er gyldenbrune, og vender dem med en slikkepott og gaffel. Tilsett olje etter behov.
- Vi spredte de ferdige kakene på et papirhåndkle. Hvis du behandler vennene dine med slike paier, vil de ikke forstå hva paier er med. Fyllingen ligner mer på appelsinsyltetøy. Deigen er utrolig luftig.
I slike paier kan du legge hvilken som helst fylling, til og med søt, til og med salt. Her er noen fyllingsalternativer.
- Fylling av to typer ost (Adyghe og hard, revet på et fint rivjern) og finhakket dill og persille. Adyghe-ost kan erstattes med cottage cheese.
- Fylling av kål, løk og gulrøtter, stekt i en panne.
- Fylt med finhakket sopp, stekt med løk, med kokte egg, svart pepper og rømme.
- Eplefyll laget av stuede, revne epler med tilsatt sukker, kanel og annet krydder egner seg godt til den søte versjonen av paier.
Videooppskrift
Denne videoen viser hele prosessen med å lage paier med gulrotfylling.
Fra denne artikkelen lærte du hvordan du koker deilige, ømme og sunne gulrotterter.I tillegg lærte du hvilke andre fyll de kan tilberedes. Og hvilke fyll fyller du mest? Del dine signaturpåleggsoppskrifter i kommentarene.