Hvordan lære å lage deilige kyllingpaier

Kjøkkenutstyr og redskaper: skjærebrett, skarp kniv, stekepanne, bakepanne av silikon, bakepapir, stekeplate, slikkepott, målekopp, spiseskje, kjøkkenvekt, dyp miksebolle, klamfilm, 2 dype beholdere, fat, komfyr, stekeovn.

Ingrediensene

Trinn matlaging

Deigen

1. Varm opp melken og hell den i en dyp bolle for å elte deigen. Hell gjær i den. Rør grundig til gjæren er helt oppløst. Salt, vegetabilsk olje, et løsnet egg og smeltet smør blir sendt til melkegjærblandingen. Vi blander alt.
   
2. Vi introduserer forhåndssiktet mel i små porsjoner og elter deigen. Først med en slikkepott, og deretter med hendene. Deigen skal være homogen, myk, smidig og til og med litt klissete, men det trengs ikke mer mel.
   
3. Sett deigen i en beholder smurt med vegetabilsk olje. Dekk til med festefilm og la stå i en time ved romtemperatur.
   

fylling

1. Mal det kokte kyllingkjøttet fra bena og hell det i en dyp beholder.
   
2. Skrell løken og stek til den er lys gylden, og legg deretter til det hakkede kjøttet. Skjær i små terninger hardkokt kyllingegg og send også etter løken.
   
3. Salt og pepper etter smak. Bland grundig. For saftighet, tilsett noen spiseskjeer med kyllingbestand til fyllet, der bena ble kokt.
   

paier

1. Når deigen har steget, del den i like deler på omtrent 45-50 g hver. Det kan veies i en kjøkkenskala eller gjøres på øye. Vi ruller hvert stykke til en ball. For å forhindre at deigen ventilerer, kan du dekke den til med et håndkle under stekingen.
   
2. Rull hver ball i en sirkel som er omtrent 5 mm tykk. I midten satte vi fyllet, ca 1,5 ts.
   
3. Vi plukker kantene godt. Med håndflater gir vi en pen form. Vi dekker stekeplaten med bakepapir. Legg de tilberedte paiene på en stekeplate med sømmen nede. Vær oppmerksom på at paiene vil øke i størrelse, slik at du ikke trenger å legge dem for nær hverandre. Dekk til med fastfilm og la stå i 20 minutter.
   
4. Deretter smør du karbonadene med et løsnet egg og dryss over sesamfrø.
   
5. Vi sender for å bake i ovnen, forvarmet til 190-200 grader. Stekes i 20 minutter. Legg de tilberedte paiene på et fat og dekk til med et håndkle. Bon appetitt!
   

Videooppskrift

I denne videoen finner du detaljerte instruksjoner for å lage velduftende kyllingpaier med en enkel oppskrift. Forfatteren demonstrerer tydelig hvordan de skal elte deigen, tilberede fyllet og bake paiene slik at de får en gyllen skorpe. Denne retten vil ikke forlate noen likegyldige.

Andre konditoroppskrifter