Kjøkkenutstyr og redskaper:
- dyp kapasitet;
- skjærebrett;
- en kniv;
- rivjern;
- en spiseskje;
- kulinarisk børste;
- dyp panne med lokk;
- komfyr;
- en bakeplate;
- bakepapir;
- ovnen.
Ingrediensene
| produkt | nummer |
| Gjærdeig | 1 kg |
| kål | 1 stk |
| løk | 1 stk |
| gulrøtter | 1 stk |
| grønt | 1 gjeng |
| Vegetabilsk olje | 1-2 ss. l. |
| Tomatsaus eller pasta | 3-4 ss. l. |
| Kyllingegg | 1 stk |
| salt | å smake |
| Kvernet svart pepper | å smake |
| krydder | å smake |
Trinn matlaging
fylling
- Skrell 1 løk fra skallet og skjær den i små terninger.
- Hell 1-2 ss i pannen. l. vegetabilsk olje, sett på middels varme og send den stekte løk.
- På dette tidspunktet skal du skrelle gulrøttene og gni den på et grovt rivjern. Når løken er stekt til den er lys, legger du revede gulrøtter i pannen, blander og fortsetter å koke.
- Vi vasker kålen og fjerner de uegnede toppbladene. Skjær den først i små strimler, som borsch, og del den deretter i flere biter på tvers slik at bitene blir 3-4 cm lange.
- Vi legger kålen i en dyp beholder, tilsett salt i den etter smak og press den slik at saften skiller seg ut.
- Når gulrøttene blir myke, legg kålen i pannen, salt igjen, tilsett svart malt pepper og annet krydder som du ønsker. Smaken av kål er perfekt supplert med laurbærblader, koriander, merian, karvefrø, granulert hvitløk, dill, selv om du kan legge til hva som helst.
- Tilsett også 3-4 ss. l. tomatsaus eller pasta. Bland alt grundig, tilsett omtrent 100 ml vann, dekk kjelen med lokk og la grønnsakene la det småkoke på svak varme i 15-20 minutter. Den ferdige fyllingen skal vise seg å være myk, aromatisk, rødlig på grunn av tomatsaus.
paier
- Ta 1 kg gjærdeig. Du kan enten lage det hjemme eller kjøpe det i en butikk eller et supermarked. Elt den til en avlang "pølse". Vi deler hele deigen i små porsjoner. Omtrent 12-15 stykker vil bli oppnådd fra et slikt volum.
- Elt hvert stykke deig med hendene eller en kjevle til en flat kake med en tykkelse på 3-5 mm. Strø arbeidsflaten med mel eller fukt hendene våre med vegetabilsk olje slik at deigen ikke er klebrig.
- I midten av hvert stykke legger vi 1 ss. l. fyllinger og koble kanten på paien forsiktig slik at den ikke kryper ut under bakingen.
- Vi dekker stekeplaten med bakepapir, legg paiene på den med sømmen ned. Bland kyllingegget litt til det er glatt og smør paiene med en kulinarisk børste.
- Forvarm ovnen til 180-190ºС og send paier i den i 15-20 minutter. Graden av beredskap sjekkes av en rosenrød stekt topp.
- Ta paiene ut av ovnen og la dem avkjøle. Server med friske urter, tomat, hvite og andre sauser, salt. Slike paier vil se veldig velsmakende ut med en kopp kyllingbuljong, men du kan ta te, kaffe, melk, juice og andre drinker.
Videooppskrift
Du kan også se prosessen med å lage bakte paier med kål i videoen. I den vil du se hvilke produkter som trengs for fyllingen og hvordan du koker dem riktig i en panne; hva du trenger å gjøre med gjærdeigen, hvor mange paier som er bakt i ovnen.
Så nå vet du hvordan du raskt og enkelt kan lage paier med kål av enkle ingredienser. Hvis du ikke vil bry deg med deigen, kan du trygt kjøpe den i butikken og ikke miste noe i smaken av de ferdige kakene. Og hva slags paier liker du mer: bakt eller stekt? Hvilken stuffing bruker du oftest til dem? Del historiene dine i kommentarene, kritiser og suppler oppskriften hvis du føler at det er nødvendig. Takk for oppmerksomheten, la alle rettene bli en suksess!