Kjøkkenutstyr og redskaper:
- oven;
- stekebrett (2 stk);
- 2 dype boller, med en kapasitet på 4 liter;
- sil for mel;
- et dørslag;
- måle kopp;
- matlaging skalaer;
- matlaging av plast eller silikon;
- kulinarisk slikkepott;
- kulinarisk børste;
- kjevle;
- klamre film;
- bakepapir.
Ingrediensene
| navn | nummer |
| Hvetemel, premium | 500 g |
| melk | 200 ml |
| egg | 2 stk |
| Smør eller kremet margarin | 50 g |
| Tørr gjær | 1 ss. l. |
| Granulert sukker | 1 ss. l. |
| Vaniljesukker | 5-8 g |
| Vanlig salt | en klype |
| Vegetabilsk olje | 70-80 ml |
| rosiner | 300 g |
| Drikkevann | 30 ml |
Trinn matlaging
- Hell de vaskede rosinene med kokende vann og la stå i 10-15 minutter for å svelle.
- Hell varm melk i en dyp bolle (temperatur ca. 36-37 ° С).
- Tilsett tørket bakergjær (1 ss med en bakke) og kornet sukker (1 ss med en bakke) til melken.
- Rør om, sett på et varmt sted i 10-15 minutter til dannelsen av "kapslene" av gjæren.
- Tilsett bordsalt (klype) til den matchede deigen. Ha kylling egget i en deig (1 stk).
- Tilsett smeltet smør eller margarin (50 gram).
- Hell vaniljesukker (5-8 gram) i deigen.
- Hell vegetabilsk olje (40 ml) i en bolle. Bland innholdet i bollen godt.
- Hell ferdig siktet hvetemel (500 gram) i små porsjoner i en bolle.
- Elt myk, plastisk deig. I det første stadiet, bland massen med en skje eller kulinarisk slikkepott. Når deigen har samlet seg i en klump, fortsetter du å elte med hendene. Elt til det er glatt.
- Stram skålen med deigfilmen og sett den på et lunt sted slik at massen kommer opp. Ved en temperatur på 37-39 ° C vil dette ta 20-30 minutter, deigenes stigningstid avhenger av gjærens kvalitet.
- Mens deigen kommer opp, begynn å tilberede rosinene. Kast de dampede rosinene i et dørslag. Overfør til et kjøkkenhåndkle, spredt i et tynt lag til tørre rosiner.
- Smør hendene og arbeidsflaten (silikon- eller plastmatte) med vegetabilsk olje (30-40 ml). Legg den tilkomne deigen på en smurt plastmatte, elt den godt.
- Del deigen i 16-20 porsjonerte biter i omtrent samme størrelse.
- Rull hvert stykke til en rund kake ved hjelp av en kavel (eller hender), omtrent 5-6 mm tykk.
- Legg rosiner (2 ss) midt på arbeidsstykket.
- Klyp kantene til en kake. Gjenta med alle porsjonerte skiver.
- Legg bind for øynene på en stekeplate dekket med bakepapir.
- Knekk et kylling egg (1 stk) i en dyp tallerken. Tilsett drikkevann (30 ml) på tallerkenen. Pisk egget med vann med en gaffel.
- Pensle overflaten på karbonadene med den resulterende eggemosen med en kokebørste.
- Plasser smurte paier i ovnen, oppvarmet til 180 ° C. Stekes i 15-20 minutter. Ferdige paier skal dekkes med en vakker gylden skorpe. Etter at du har fått de ferdige kakene ut av ovnen, dekker du dem noen minutter (4-6) med et kjøkkenhåndkle. Dette gjøres slik at skorpen mykner. Kaker kan serveres varme eller kalde.
Videooppskrift
Se i videoen hvordan en erfaren kulinarisk ekspert smart og raskt håndterer tilberedningen av kringle med rosiner.Etter å ha sett dette plottet, vil du ikke ha noen spørsmål igjen, og du kan enkelt gjenta alle handlingene til vertinnen.
Nå kan du også bake velsmakende og storslått muffin til familietes å drikke. Vi håper du har brukt denne oppskriften mer enn en gang. Og hva slags rosinpai vet du hvordan du skal bake? Hvilken deig lager du til dem?