Hvordan lære å lage deilige kjøttdeig i ovnen

Kjøkkenutstyr og redskaper:

• kjøkkenvekt;
• måle kopp;
• en ovn;
• en bakeplate;
• bakepapir;
• dyp skål;
• en skål for fylling;
• teskje og spiseskje;
• gaffel;
• sil for mel;
• silikon børste;
• rent kjøkkenhåndkle;
• varmt håndkle (om nødvendig);
• kjøkken kniv;
• redskaper til servering.

Ingrediensene

Trinn matlaging

Kokedeig

1. Hell varmt vann (100 ml) i en praktisk dypt tallerken, hvis temperatur skal være fra 35 til 39 °. Hvis du tar varmt vann, vil gjærbakteriene dø.
   
2. Tilsett knust fersk gjær (25 g), sukker (1 ss. L.) og bland godt for å få en homogen flytende masse. Tilsett mel (50 g) i deigen og rør ingrediensene godt igjen.
   
3. Dekk bollen med et rent kjøkkenhåndkle og sett bollen på et varmt sted i 15-20 minutter, slik at deigen passer godt.
   

Kokedeig

1. Hell varm melk (90 ml), salt (1 ts), kyllingegg (2 stk.), Mel (150 g), smeltet smør (60 g) i den ferdige deigen og bland godt.
   
2. Tilsett deretter det resterende melet (300 g) i små mengder og elt deigen. Når den blir tykk, legg deigen på en arbeidsflate som tidligere er strødd med mel, og fortsett å elte deigen med hendene. Den ferdige basen skal være myk og elastisk. Overfør deigen i en dyp bolle, dekk til med lokk på toppen og send til et varmt sted i omtrent 60 minutter.
   

Klargjør fyllingen

1. Skrell små løkhoder (2 stk.), Skyll i vann, hakk fint og tilsett det til kjøttdeig. I dette tilfellet vil den ferdige bakingen være saftig. Du kan også male alt i en blender.
   
2. Kjør et kyllingegg (1 stk.) I en liten bolle, rør det med en gaffel og tilsett halvparten til kjøttet. Den resterende halvparten vil gå for å smøre paiene. Tilsett salt (0,5 ts), pepper etter smak og bland godt.
   

Danner og baker paier

1. Når deigen er egnet, må den legges ut igjen på arbeidsflaten og røres om igjen. Mel kan drysses, men ikke mye. Det er bedre å smøre hendene med vegetabilsk olje (1 ss L. vil være nok). Del den ferdige deigen i like store deler (ca. 15 stk.) Og lag kuler. Mos hver ball med hendene i en liten flat kake. Legg kjøttfyllet midt på hver kake, klyp kantene oppå, som på melboller, og rett sømmen for å få en vakker form.
   
2. Dekk stekeplaten med pergamentpapir, legg paiene, dekk med et vanlig eller papirhåndkle på toppen og la stå i 30 minutter.
   
3. Smør deretter hver kake med eggeplomme ovenfra, send til ovnen, forvarmet til 190 ° C, og stek i 20-25 minutter.
   
4. Legg de ferdige paiene på en tallerken, så kan du servere den til bordet.
   

Videooppskrift

Videoen viser i detalj hvordan du kan lage veldig velsmakende, møre og praktfulle hjemmelagde kaker med kjøttfylling. Vi anbefaler at du også blir kjent med denne videoen.

Andre konditoroppskrifter