Kjøkkenutstyr og redskaper: komfyr, stekepanne, containere for deig og pålegg, skjærebrett, rivjern, kniv, kjøkkenspatel.
Ingrediensene
| jakke poteter | 600 g |
| kyllingegg | 1 stk |
| hvetemel | 200 g |
| salt | 1 ss. l. |
| malt svart pepper | 1 ts |
| kjøttdeig | 300 g |
| løk | 1 stk |
| gulrøtter | 1 stk |
| krydder etter kjøtt | 2-3 klype |
| vegetabilsk olje | 0, 5 l |
Trinn matlaging
- Forbered først fyllet til paiene. For å gjøre dette, ta en stor løk, skrell den fra skallet, vask den under kranen, skjær den fint på et skjærebrett, sett den til side. Vi skreller en middels gulrot fra huden, vasker den under rennende vann, gnir på et grovt rivjern, legger til side.
- Vi slår på komfyren, legger en stekepanne på den, hell 50 ml vegetabilsk olje, varm nesten til koke, send den hakkede løken dit. Bland med en skje, etter ett til to minutter, legg gulrøttene i pannen. Stek grønnsaker på svak varme til de er myke.
- Når grønnsakene er myke, legg 300 gram kjøttdeig i en panne. Stek kjøttdeig sammen med gulrøtter og løk, og elt kjøttbollene forsiktig med en skje for å oppnå ensartethet. Det er nødvendig å steke i 10-12 minutter. 2-3 minutter før fyllingen er klar, tilsett ½ ts salt og ½ ts svart pepper, 2-3 klyper krydder til kjøtt.
- Vi fjerner den ferdige fyllingen for paier fra komfyren, legger den til side, lar den avkjøle. Vi fortsetter med tilberedning av potetdeig. 600 gram kokte poteter i uniformene skrelles, gnides på et grovt rivjern og legges i en egen beholder. Tilsett ett rått egg, 200 gram tidligere siktet hvetemel, ½ ts salt og svart pepper. Elt deigen først med en slikkepott, og legg den deretter på bordet, elt med hendene til den er jevn.
- Dryss overflaten på kjøkkenbordet med mel, legg deigen på bordet, rull i litt mel, del opp i deler for enkelhets skyld.
- Kjevle ut hver del med en pølse, kuttet i porsjonerte skiver. Fra bitene lager vi små kaker, legger litt kjøttdeig på den, klyper kantene, snur den opp ned.
- Vi sender en stor stekepanne til bålet, hell 400-450 ml vegetabilsk olje, varm nesten til koke, legg paiene der. Stek hver pai til den er rosenrød på begge sider.
Vi legger ferdige paier på fatet, de er veldig velsmakende, myke, mettende, vil være en annen ingrediens i middagsbordet for familien.
Nyttige tips
- For å fylle paier kan du bruke kjøttdeig.
- For å gjøre kjøttet mer homogent kan det etter steking og avkjøling males i en kjøttkvern.
- Det blir fint å tilsette finhakket dill, persille til fyllet.
- Bruk raffinert olje til å steke bakverk, sjekk lukten og smaken på dette produktet før du steker.
Videooppskrift
Videoen viser hele prosessen med å klargjøre fyllet til paier og potetdeig. Du vil lære hvordan du tilbereder ingrediensene på riktig måte, og få tips for valg.
Kjære lesere, si meg, lager du kjøttdeig til familien? Hvilke produkter bruker du? Hjalp informasjonen i artikkelen deg med å lære å lage stekte paier?