Kjøkkenutstyr og redskaper: komfyr eller komfyr, gass eller elektrisk stekeovn, dyp beholder, klamfilm, bolle, spiseskje, sil, 0,5 l langpanne, fin rivjern, teskje, kjevle, kniv, målebeger, kjøkkenskala, bakepapir, silikon pensel, stekebrett, slikkepott, tallerken.
Ingrediensene
| vann | 150 ml + 0,5 ts |
| salt | 2 ts |
| Smaksfri solsikkeolje | 150 ml |
| Granulert sukker | 4,5 ss. l. |
| mel | 390 g |
| Sitronskall | 0,5 sitroner |
| Tørr ostemasse | 350 g |
| Vaniljesukker | 1 ts |
| Middels kyllingegg | 1 stk + 1 eggeplomme |
| stivelse | 1 ss. l. |
Trinn matlaging
Deigen
- Hell 150 ml vann i en kasserolle i 0,5 l, sett på komfyren og varm til varm tilstand. Hell varmt vann i en dyp beholder, hell 2 ts i den. salt og 1,5 ss. l. sukker og rør med en spiseskje til krystallene er helt oppløst.
- Tilsett 150 ml luktfri vegetabilsk olje og 390 g mel i vannet, hvoretter vi elter den myke deigen med hendene.
- Vi danner en ball fra deigen, pakk den inn i klamfilm og lar den hvile i 20-30 minutter ved romtemperatur. Hvis rommet er varmt, er det bedre å sende deigen inn i kjøleskapet for denne tiden.
fylling
- Mal gjennom en sil 350 g cottage cheese, tilsett sitronskall, gni på et fint rivjern, skallet med 0,5 sitron, 3 ss. l. sukker, 1 ts. vaniljesukker, knekk 1 kyllingegg i en beholder og bland til det er glatt.
- Sikt inn i ostemassemassen gjennom en sil på 1 ss. l. stivelse og bland godt igjen.
- Vi danner en pølse fra den resulterende massen og deler den i like fire deler med en kniv.
- Vi ruller inn i pølsa den ene delen av ostemassen og deler den i 6 deler, og danner så små ruller fra dem. Vi gjør det samme med de resterende 3 delene, og som et resultat får vi 24 ruller.
paier
- Etter 20-30 minutter, brett ut deigen, form den til en pølse og del den i 4 deler. Vi legger igjen en, og legger de resterende tre i en plastfolie slik at deigen ikke forvitres. Slå på ovnen ved 200 ° C og la den være varm. Vi ruller den venstre delen i en pølse, deler den i 6 like deler og ruller bollene ut av dem.
- Ved hjelp av en kjevle ruller vi hver ball i et 12 × 15 cm rektangel.
- Vi sprer ostemassefyllet på den smale siden fra kanten, dekker ostemassemassen på sidene med deigen slik at fyllet ikke lekker ut under bakingen, og rull den opp.
- På lignende måte danner vi de resterende paiene til deigen og fyllingen er over. Legg 1 eggeplomme i bollen, tilsett 0,5 ts. vann og bland begge ingrediensene grundig.
- Vi dekker bakeplaten med bakepapir og legger paiene på den med sømmen nede på avstand fra hverandre. Smør produktene våre på toppen i 3 lag med eggeplomme pisket med vann ved hjelp av en silikonbørste. Om ønskelig kan de strøes på toppen med valmuefrø.
- Vi sender pannen vår med paier inn i den forvarmede ovnen til et gjennomsnittlig nivå i 25 minutter. Etter 25 minutter tar vi ut en stekeplate, legger de tilberedte paiene på et fat med en slikkepott, lar dem avkjøles og serveres.
Viktig! For å diversifisere smaken på slike paier kan du legge rosiner, hakkede tørkede aprikoser eller svisker til ostemassefyllet. På toppen av slike produkter er også pyntet med sesamfrø eller hakkede nøtter.
Videooppskrift
For de som ikke helt forstår hvordan du pakker cottage cheese i deig, eller vil se prosessen med å danne ruller fra cottage cheese, er det verdt å avklare disse punktene ved å se videooppskriften.