Hvordan lære å lage deilige potetkaker

Kjøkkenutstyr og redskaper:

• en stekepanne;
• dyp skål med en kapasitet på 4 liter eller mer;
• potetstopper;
• skjærebrett;
• kjøkken kniv;
• kjøkkenvekt;
• målebeger.

Ingrediensene

Trinn matlaging

1. For bakervarer av potetkaker (zraz) fra potetmos, tas et tidligere ubrukt produkt. Du kan tilberede potetmos spesielt for å bake disse myke, deilige karbonadene. Kok poteter til de er kokte. Lag potetmos. Sørg for å la den avkjøle helt. Hvis du legger egget til de varme potetmos, vil proteinet krølles sammen og miste festingsevnen.
   
2. Overfør kalde potetmos (400 gram) i en dyp bolle. Tilsett kyllingegg (1 stk). Rør med en gaffel eller pusher til poteter. Hvis du vil at paier skal være tettere, øker du antall egg til 2.
   
3. Hell hvetemel (4-5 ss) i en bolle med potetmasse. Tilsett mel gradvis, deigen skal ikke sitte fast. Rør.
   
4. Elt ukokt deig, samle den i en ball. Deigen klistrer seg kanskje litt til hendene.
   
5. Skrell løken (1 stk) fra skallet, kuttet i små terninger. I godt oppvarmet vegetabilsk olje (40-50 ml), stek biter av kjøttdeig med kjøttdeig (200 gram) til det er kokt under omrøring hele tiden. Salt og pepper fyllet etter smak. Til fyllingen kan du også bruke svinekjøtt, hakket kylling, malt kokt lever.
   
6. Hell på 3 ss mel til rullende kaker på en bred plate. Ta en spiseskje en del av potetdeigen og fordel i mel. Størrelsen på paiene avhenger av mengden oppnådd masse. Lag en kake av deigen, sett en spiseskje kjøtt i midten, klyp kantene.
   
7. Gi arbeidsstykket en kakeform (lag den som du ønsker, rund eller oval). Hvis hendene holder seg til deigen, kan du strø dem over mel eller pensle med vegetabilsk olje.
   
8. Hell vegetabilsk olje i en godt oppvarmet panne (50-60 ml av totalt 150-200 ml). Stek zrazy til de er gyldenbrune på hver side i 3-5 minutter. Når du steker olje, tilsett den i pannen.
   

Server varme paier med rømme, saus, salat, friske grønnsaker. Denne bakingen er deilig og kald. Som fyllstoff bruk: stekt sopp, stuet kål, kokte egg med grønn løk, stekt fiskefilet og andre ingredienser. Ofte kalles slike paier potet zrazy, kartoplaner.

Videooppskrift

Hvordan lage deilige potetkaker fra gårsdagens potetmos, vil du se i denne historien. Etter å ha sett trinnvis forberedelse av bakingen, kan du enkelt gjenta alle trinnene som vises.

Andre konditoroppskrifter