Deilig spinatpai med butterdeigsost 🥧

Kjøkkenutstyr og redskaper: ildfast form, dyp bolle, stekeovn, skje, kjevle.

Ingrediensene

Trinn matlaging

1. Vi la en gryte med vann på bålet, la det koke, tilsett en teskje salt. Vi sender 700 g spinat til den slik at den synker i volum. Kok greener i 1-2 minutter.
   
2. Kast spinaten i et dørslag og vent til den er avkjølt. Hvis du ønsker det, kan du bruke rå, men da trenger du mindre av det. Hvis du bruker frossen, kan du nekte ekstra varmebehandling.
   
3. Kok fyllet. Knekk 2 egg i en stor bolle. Siden fetaost er ganske salt, tilsett en liten klype salt i eggene og bland den grundig slik at eggeplommene kombineres med proteinene.
   
4. Til fyllingen vil vi bruke kremost. Du kan ta hvilken som helst eller lage den selv. Terning 150 g fetaost eller fetaost. Takket være den salte osten er fyllingen veldig velsmakende.
   
5. Tilsett 100 g kremost og 150 g fetaost i eggene. Elt osten, men ikke helt, slik at det blir igjen små biter. Tilsett 100 g revet mozzarellaost, bland. I stedet for mozzarella kan du tilsette all annen hard ost.
   
6. Stek 60 g pinjekjerner i en panne i bokstavelig talt 3-4 minutter. Ingen fett er nødvendig for å steke dem i pannen. Vær oppmerksom på hvor mye vann som kom ut av spinaten, du kan presse ut litt mer slik at det ikke er overflødig fuktighet i den.
   
7. Forbered deigen. Vi vil bruke 500 g ferdig ferdig butterdeig. Du kan ta butikken, eller lage deigen selv. Kjevle ut deigen og skjær litt mer enn størrelsen på ildfast formen din. Smør skjemaet med grønnsaker eller smør, eller bare dryss mel. Vi sprer deiglaget og danner sidene.
   
8. Spinat spredt i ostemasse og tilsett tidligere stekte nøtter, bland. Vi prøver fyllingen, legg om nødvendig til de manglende ingrediensene, for eksempel krydder. Men basert på personlig erfaring, trenger du ikke legge til noe annet.
   
9. Fordel hele massen på det nederste laget av deigen. Vi ruller ut det andre laget av deigen, som vil være lik formens diameter. Vi forsegler kaken på toppen med et nytt lag med deig, det er ikke nødvendig å klype kantene. Vi lager små punkteringer med en gaffel slik at overflødig fuktighet fordamper. Pisk ett kyllingegg og smør forsiktig på toppen av paien med en silikonbørste.
   
10. Vi tar fatet i ovnen, forvarmet til 180-190 grader, stek i 20-30 minutter. Så snart kaken er brunet, kan vi få den. Med et trekspyd sjekker vi bakingen for beredskap. Vi venter til parabolen er avkjølt og begynner å feire.
    

Videooppskrift

Nå kan du se denne videoen for å forstå prosessen med å forberede og danne en spinatpai. Du vil finne ut hva fyllet er, se på kaken etter steking.