Kake med bær på en trinnvis oppskrift med bilder

Kjøkkenutstyr og redskaper: dyp bolle, stewpan med tykk bunn, kjevle, skje, ildfast form, stekeovn.

Ingrediensene

mel	300 g
smør	230 g
sukker	250 g
egg	2 stk
Eggehvite	1 stk
bær	800 g
eple	1 stk
stivelse	3 ss. l.

Trinn matlaging

Bær til kaken kan varieres. Du kan bare bruke én visning, eller ta diverse. I dag skal vi lage mat fra et bærsortiment, som inkluderer bringebær, røde og solbær, blåbær. Alle bær må vaskes grundig, fjern alt søppel fra dem, la det renne av i et dørslag.

Kokedeig

Sikt 300 g mel av første klasse i en dyp bolle. Vi skjærer i små biter 200 g smør og sender til mel. Oljen skal være kald - du trenger ikke få den ut av kjøleskapet før den smelter.
Håndkvern mel og smør i smuler, tilsett 100 g sukker til det, bland godt igjen.
Kjør deretter 2 kyllingegg inn i blandingen, elt deigen. Du trenger ikke å elte den på lenge, slik at den ikke blir for hard.
Vi ruller deigen med en ball, pakk den inn med klyngefilm eller bare dekker en bolle med den og sender den til kjøleskapet i 30 minutter.

Matlaging

Vi satte i brann en stewpan med tykk bunn. Hell 400 g bær i den, dette er halvparten av den totale serveringen til paien.
Elt bærene med en skje, kok opp til den utskilte saften forsvinner, rør av og til. Fra dette bærsortimentet trenger vi å få en tykk, kremet masse. Det tar 20 minutter å lage mat.
Så vasker vi eplet, skreller det. For en pai er det bedre å bruke et søtt eple. Hvis du har surt eller søtt og surt, kan du bare tilsette litt mer sukker i fyllet.
Fjern kjernen fra eplet og gni kjøttet i en egen bolle. Fra den resulterende massen, press saften og send den til friske bær.
Her sender vi kokte bær, bland godt.
Tilsett tre spiseskjeer stivelse. Juster mengden stivelse selv. Det kan hende du må legge den litt til hvis fyllet er veldig flytende.
Tilsett deretter 130-150 g sukker, bland godt, la det være etterspørsel.

Vi danner og baker en kake

Vi tar ut deigen fra kjøleskapet, deler den i to ulik deler.
For det meste ruller vi ut kaken, som vil være større i diameter enn formen din.
Vi forskyver kaken til formen. Tidligere kan du strø det over mel eller fett med smør. Men som erfaringen viser, klistrer en slik deig ikke til bunnen, fordi den er fet i seg selv.
Vi fordeler kakene jevnt langs bunnen av formen, lager høye sider slik at fyllingen ikke lekker. Hell deretter fyllet, fordel det jevnt. Vi sørger for at den ikke lekker gjennom siden.
Fra den andre delen av deigen ruller vi ut kaken, som tilsvarer diameteren på formen din. Vi kuttet et hull i midten.
Legg kaken oppå fyllet, koble til kantene på den første og andre kaken.
Du kan lage en vakker veving fra sammensatte. Hvis det er igjen deler av deigen, lager du dem i forskjellige former eller bare firkanter, og legg emnene oppå.
Pisk eggehvite, smør overflaten på paien med den.
I hullet legger vi 20-30 g smør.
Vi sender inn ovnen forvarmet til 180 grader i 45 minutter.
Vi tar kaken ut av ovnen, lar den avkjøle helt, og send den deretter i kjøleskapet i 2 timer.Server deretter porsjonerte biter til te eller kaffe.