Jam pie: oppskrifter fra "bestemors pepperkaker" til italiensk terte

Navnet er vanlig, men hvor mange varianter av paier med syltetøy som faktisk finnes er vanskelig å telle. For det første er det et utall typer syltetøy (men du kan fremdeles bruke syltetøy og syltetøy). For det andre testalternativer - ikke mindre. I tillegg kan du fantasere hver gang med tilsetningsstoffer og pynt, og dette er alltid en ny rett på bordet.

Jam Pie-oppskrift: 4 grunnleggende alternativer

Den unike kombinasjonen av ekstern knase og skjør ømhet som smuldrer over tungen handler om kortbrøddeg. Og fra en tandem med velduftende søt syltetøy kan du miste hodet helt. Det viktigste er å lage en "drøm" på egen hånd, og dette er overhode ikke vanskelig. Og forresten, her kan du "resirkulere" restene av det gamle, "foreldede" syltetøyet.

revet

funksjoner. Denne revede syltetaken er kalt klassisk, fordi den er tilberedt fra den grunnleggende versjonen av shortcrust-kringle, det vil si at den bare inneholder fettkomponent, mel, bakepulver og sukker. Du kan legge til oppskriften i henhold til smakspreferansene dine: krydder, kokosnøtt, finrevet revet.

Et sett med ingredienser:

• smør eller margarin - en pakke;
• mel - fire glass;
• bakepulver - en pose;
• sukker - ett glass;
• eggeplomme - tre stykker;
• eventuelt syltetøy - ett eller to glass til fylling;
• stivelse - for å tykke sirupen.

Trinnvis utførelse

1. Smelt smøret i et dampbad.
2. Kombiner siktet mel og bakepulver.
3. Gni eggeplommer med sukker.
4. Sett oljen i eggeplomme-blandingen.
5. Begynn å helle mel. Ikke fyll ut hele mengden på en gang, tilsett litt og bland grundig.
6. Skill en tredjedel av den ferdige deigen og pakk inn i fastfilm.
7. La ligge i fryseren i en halv time.
8. Smør formen som kaken skal bakes i. Du kan dekke bunnen med bakepapir eller et silikonteppe (de trenger ikke å smøres).
9. Fordel resten av deigen langs bunnen av formen.
10. Ikke glem å lage sider.
11. Tilsett like mye stivelse i syltetøyet slik at sirupen blir tykk, ellers vil kaken "lekke" og brenne.
12. Fjern den mindre delen fra fryseren og riv direkte på fyllet.
13. Forvarm ovnen til 180-200 ° C.
14. Ikke sett kaken i en kald ovn.
15. Eksponeringstiden avhenger av høyden på kaken din og mengden fylling: en flatere blir bakt på omtrent 20-25 minutter, en høy en vil ta omtrent 40 minutter, muligens enda mer.
16. Følg fargen på toppen: den har blitt en vakker gylden farge - kaken er klar.

Med marengsen

funksjoner. Her er en annen versjon av shortbread kaken - med syltetøy og mering marengs på toppen. Du kan la kaken være i sin opprinnelige form, eller du kan skjære den i jevne diamanter og servere, som uvanlige marengskaker. I stedet for mandler kan du tilsette kakaopulver i deigen, da får bakingen din en innbydende sjokoladesmak.

Et sett med ingredienser:

• et egg - seks stykker;
• smør eller margarin - 150 g (smelt);
• mel - 250 g;
• syltetøy - ett glass;
• melis - 350 g;
• malt mandler - 60 g.

Trinnvis utførelse

1. Kombiner to egg (slå), mandler, mel, 150 g pulver og smør.
2. Fordel deigen jevnt på bunnen av den smurte ildfast formen eller direkte på stekeplaten.
3. Ikke glem å forme sidene.
4. Legg syltetøyet ut. Hvis den er flytende, tyk sirupen med stivelse.
5. Av de resterende fire eggene trenger du bare ekorn.
6. Separer dem og slå med det resterende pulverisert sukker.
7. Du bør få et hvitt, jevnt skum.
8. Legg den på syltetøy.
9. Varm ovnen til 180-200 ° C.
10. Plant kaken i 15-20 minutter.

Sitronsyre

funksjoner. Terte er en åpen kortsmakspastei. Fyllingen kan være hvilken som helst, og usøtet, men da trengs det ikke sukker i deigen. Du vil like sandkake - med syltetøy og smuler på toppen. Baby bare til pynt, du kan klare deg uten det.

Et sett med ingredienser:

• olje - en pakke;
• sukker - 200 g;
• mel - 0,5 kg;
• egget er ett;
• eggeplomme - fire stykker;
• zest - fra en mellomstor sitron;
• syltetøy eller syltetøy - ett glass.

Trinnvis utførelse

1. Bland alle ingrediensene unntatt syltetøy i en beholder.
2. Elt i lang tid - deigen vil smuldre.
3. Når det endelig blir en enkelt plastmasse - send den i en halv time til kjøleskapet.
4. Ta ut deigen.
5. Fra to tredjedeler, rull ut basen på kaken til størrelsen på formen den skal bakes i, og legg på bunnen.
6. Husk å smøre bunnen eller linse den med pergament.
7. Og fra den resterende tredjedelen, rull en lang "pølse".
8. Legg den langs kanten - det vil være en side slik at syltetøyet ikke "løper bort".
9. Hvis syltetøyet er flytende, tilsett litt stivelse for å tykne sirupen. Hvis det er veldig søtt - legg mindre sukker i deigen.
10. Legg fyllet på basen.
11. Du vil ha utklipp og ubrukte deler av deigen - smuldre den oppå.
12. Temperaturen i ovnen er 180-200 ° C.
13. Steketid - omtrent en halv time (avhengig av høyden på terte).
14. Så snart kaken er gyllen, er han klar.

Uten smør og margarin

funksjoner. Dette er den italienske versjonen av smuldret kake. Dette er også en terte, men deigen her er spesiell - uten smør og margarin. Raffinert vegetabilsk olje fungerer som en fettkomponent, helst oliven.

Et sett med ingredienser:

• solsikkeolje - 50 ml;
• sukker - 100 g;
• eggeplomme (du kan ta hele egg) - to stykker;
• bakepulver - en pose;
• melk - 50 ml;
• mel - 0,3 kg;
• zest - en middels sitron;
• syltetøy eller oransje syltetøy - ett eller to glass.

Trinnvis utførelse

1. Elt alle ingrediensene unntatt syltetøy til en homogen plastmasse er oppnådd.
2. Deigen vil feste seg litt til hendene - smør håndflatene med vegetabilsk olje.
3. Legg pergament på bunnen av ildfast formen.
4. Fordel to tredjedeler av deigen jevnt på bunnen.
5. Del den resterende tredjedelen på halvparten.
6. Sett en sjettedel på sidene.
7. Legg ut fyllet.
8. Kjevle ut den resterende deigen og press ut forskjellige figurer fra den.
9. Legg dem oppå fyllet.
10. Sett kaken i en varm ovn (ca. 190 ° C).
11. Og stek til sidene blir gyldne - omtrent en halvtime.

2 måter å lage en kjeksdessert på ...

Svampkake - luftig, lett, sinnsykt øm og velsmakende. Den er vakker i seg selv, men i kombinasjon med forskjellige søte fyllinger - ganske enkelt makeløs.

Rask kake

funksjoner. Denne oppskriften på syltetøy er også ganske rask: den tilberedes uten gjær, noe som betyr at du ikke trenger å vente til de "spiller" og hever deigen. Alle ingrediensene er bokstavelig talt "for hånden."

Et sett med ingredienser:

• smør - en pakke;
• egg - fem stykker;
• sukker - ett glass;
• melk - et halvt glass;
• mel - 0,4-0,5 kg;
• bakepulver - en pose;
• tykt syltetøy, syltetøy eller syltetøy - ett eller to glass.

Trinnvis utførelse

1. Pisk smør med sukker til en hvit, frodig masse er oppnådd.
2. Ikke plump alle eggene samtidig - introduser ett om gangen, elt godt hver gang.
3. Legg melet i deler, siktet sammen med bakepulveret.
4. Mål sju til åtte ss av deigen i en egen beholder og kombiner med melk.
5. Smør sjenerøst bunnen av formen eller legg pergamentet. Ikke smør veggene i formen - kjeksen vil stige mye verre.
6. Legg ut et tykt stykke deig. Til og med ute.
7. Neste er et lag med syltetøy. Hvis sirupen er flytende, tilsett stivelse.
8. Hell røren på toppen.
9. Ikke sett kaken i en kald ovn - forvarm den til 190 ° C.
10. Stekes i ca 45-60 minutter. Tiden avhenger av egenskapene til en bestemt ovn.
11. Slå av varmen når toppen er nydelig brunet.

I en sakte komfyr

funksjoner. Hvis det ikke var noen ovn i nærheten - spiller det ingen rolle. Et mirakel med moderne teknologi vil komme til unnsetning - en crock-pot, i den en kake med syltetøy viser seg ikke verre enn i ovnen. Hvis en del av melet erstattes med semulegryn, vil strukturen i kjeksen vise seg å være mer porøs. I dette tilfellet må du ikke hell deigen direkte i multikokeskålen - la croupen svelle i minst et kvarter.

Et sett med ingredienser:

• et egg - fire stykker;
• sukker - 100-120 g;
• mel - ett glass;
• bakepulver - en pose;
• salt - en klype;
• kanel eller vanillin - etter smak;
• ethvert syltetøy - ett glass.

Trinnvis utførelse

1. Del eggene i ekorn og eggeplommer.
2. Pisk de hvite til et sterkt skum er oppnådd.
3. Gni eggeplommer med sukker.
4. Bland nå de to massene forsiktig.
5. Introduser også syltetøy, krydder og mel siktet med bakepulver.
6. Smør eller dekk crock-potten med pergament.
7. Hell i deigen.
8. Lukk lokket, sett "Baking" -modus.
9. La ventilen på multikoker-komfyren være åpen, ellers kjeks vil ikke heve seg.
10. Vi hørte et signal om slutten av programmet - paien med syltetøy i multikokeren er klar.

... og 5 andre måter å bake på

Nedenfor er fem flere interessante syltetøysoppskrifter - for enhver smak og matpakker. Velg, eksperimentér og overrask hjemmet ditt med deilige kaker.

På kefir

funksjoner. Dette er en oppskrift på "farmors vogn" med kefir syltetøy. Kaken tilberedes i hastverk, og spises enda raskere og med glede.

Et sett med ingredienser:

• kefir eller yoghurt - 200 ml;
• sukker - 100 g;
• et egg - to stykker;
• mel - to glass;
• brus - en halv teskje;
• eple cider eddik eller sitronsaft - en halv teskje;
• syltetøy - ett glass.

Trinnvis utførelse

1. Pisk egg med sukker til de er luftige hvite.
2. Legg inn alle andre ingredienser og bland grundig.
3. Smør bunnen av ildfast formen eller dekk den med pergament. Hvis formen er silikon, trenger du ikke gjøre noe.
4. Skru på varmen i ovnen.
5. Sett kaken i en varm ovn, ikke i en varm en.
6. Den endelige steketemperaturen er omtrent 190 ° C.
7. Tiden er omtrent 40-50 minutter.
8. Slå av når toppen er brunet.

På te

funksjoner. Hvis det ikke er melk, kefir, rømme i huset, kan vanlig te fungere som en "kobling" mellom de tørre ingrediensene.Og slik lager du en kjapp tekake med syltetøy.

Et sett med ingredienser:

• te (varm nærmere varm) - ett glass;
• mel - to glass;
• sukker - ett glass;
• egget er ett;
• raffinert solsikkeolje - 50 ml;
• bakepulver - en pose;
• eventuelt syltetøy - et halvt glass.

Trinnvis utførelse

1. Pisk sammen egg og sukker, gjerne med en mikser.
2. Legg inn resten av ingrediensene.
3. Ikke vær redd for at deigen skal være flytende, slik skal den være.
4. Smør formen eller bruk bakepapir.
5. Sett kaken i en varm ovn (180-200 ° C) i 30-40 minutter.
6. Tiden vil variere avhengig av funksjonene i ovnen.
7. Sjekk beredskapen med et trekspyd, fyrstikk eller tannpirker.

Fra gjærdeig

funksjoner. Denne oppskriften, selv om den innebærer bruk av gjær, anses for å være rask med rett - du trenger ikke vente til gjentatt heving av testen. Og slik lager du denne enkle syltetøyskaken.

Et sett med ingredienser:

• melk (varm, men ikke varm) - ett glass;
• tørr gjær - en pose (11 g);
• sukker - tre spiseskjeer;
• mel - tre glass;
• raffinert solsikkeolje - en tredjedel av et glass;
• tykt syltetøy - ett glass.

Trinnvis utførelse

1. Kombiner melk, gjær, sukker og et par spiseskjeer mel i en egen bolle.
2. La stå i omtrent en halv time for å la gjæren leke.
3. Legg inn resten av maten bortsett fra syltetøy, og elt deigen.
4. Smør en stekeplate eller ildfast form eller dekk den med pergament.
5. Fordel deigen på bunnen.
6. Form sidene.
7. Legg ut fyllet.
8. Plasser kaken i en ovn som er oppvarmet til 190-200 ° C i en halv time.
9. Ferdig.

flacky

funksjoner. Denne oppskriften er rekordholderen når det gjelder kokehastighet. Tross alt trenger du ikke engang trylle den over deigen, bare kjøpe den klar og voila - nøyaktig en halvtime senere den velduftende lagkaken på bordet ditt.

Et sett med ingredienser:

• butterdeig - en pakke (0,5 kg);
• syltetøy - et halvt glass;
• stivelse - omtrent en spiseskje;
• eggeplommen er en.

Trinnvis utførelse

1. Fordel deigen.
2. Ha syltetøy blandet med stivelse på halvparten.
3. Dekk til med andre omgang.
4. Stift kantene pent.
5. Gjør diagonale kutt omtrent hver 2. cm.
6. Smør toppen med eggeplomme.
7. Og stek i 20 minutter ved en temperatur på omtrent 190 ° C.

Fra ingenting

funksjoner. Kanskje du kjenner denne oppskriften siden barndommen - den ble ofte bakt under navnet "Black Prince". Fra ingenting - fordi det er veldig få produkter som kreves her. Og det er svart, fordi solbærsyltetøy ble lagt til. Selv om du kan bruke hvilken som helst syltetøy du har tilgjengelig.

Et sett med ingredienser:

• mel - 200 g;
• egget er ett;
• bakepulver - en pose;
• melis - til dekorasjon;
• syltetøy - ett glass.

Trinnvis utførelse

1. Bland alle ingrediensene grundig unntatt pulverisert sukker.
2. Deigen vil bli flytende - det skal være slik.
3. Smør ildfast formen.
4. Hell ut all deigen.
5. Varm ovnen til 180-200 ° C.
6. Stek kaken i omtrent en halv time.
7. Beredskapssjekk med en fyrstikk eller en tannpirker.

Jam pie er et enkelt hjemmelaget kringle. Liste over ingredienser er minimal, og du trenger ikke bruke mye tid på matlaging.Se på kjøkkenet: for en av oppskriftene har du definitivt et sett med produkter.

Andre kakeoppskrifter