Laurentiansk kake med kylling - vil glede hele familien

Kjøkkenutstyr og redskaper: stekeovn, 2 dype beholdere, sil, spiseskje, klyngefilm, stekepanne, skjærebrett, middels rivjern, trespatel, ildfast form med en diameter på 26 cm, kniv, 2 middagsplater.

Ingrediensene

Trinn matlaging

Deigen

La oss først tilberede deigen:

1. Smelt 125 g smør i et vannbad og legg det i en dyp bolle. Sikt 250 g mel gjennom en sil i en annen dyp beholder, tilsett 1 egg, en klype salt og rør med en spiseskje for å få en melmasse.
   
2. Hell ca 40-45 g av en porsjon varmt smør i melblandingen og elt med en skje. Hell resten av det smeltede smøret i deigen og rør igjen med en skje.
   
3. Tilsett 3 ss. l. vann og elt deigen med hendene til en elastisk masse som ikke fester seg til hendene.
   
4. Vi gir testen formen til en kolobok, pakk den inn i klamfilm og sett den i kjøleskapet i omtrent 20 minutter.
   

fylling

Mens deigen er i kjøleskap, vil vi tilberede fyllet:

1. Vi vasker soppen, renser og kutter i tallerkener. Skrell løken og skjær i små terninger.
2. I en stekepanne med forvarmet 2-3 ss. l. sprer solsikkeoljen 200 g skiver sopp og stek, rør om og til, til all væsken er fordampet.
   
3. Hell den terningkastede løken til soppen 1 og stek med soppen, rør med en slikkepott til soppen blir gylden, og løken blir gjennomsiktig.
   
4. Vi tar 2 kokte kyllinglår og 2 kokte kyllingtrommelstikker, fjerner skinnet fra dem og skiller kjøttet fra beinene. Vi deler kjøttet i små biter med hendene og lar det ligge på brettet. Riv 180 g ost på et medium rivjern og la den ligge i en middagsplate.
   

pai

Fortsett nå til selve kaken

1. Vi tar deigen ut av kjøleskapet og begynner å spre deigen i en form, rive den stykke for bit fra kolobok og jevne den ut med fingrene på overflaten, og skaper sider som er omtrent 1,5-2 cm høye.
   
2. Når deigen er jevnt lagt ut i formen, sprer vi halve kyllingkjøttet på den med et jevnt lag. På et kjøttstykke spredte vi et lag sopp stekt med løk, og prøvde å fordele dem jevnt på overflaten
   .
3. Legg de resterende kyllingbitene på soppsjiktet.
   
4. Sett kaken i en forvarmet ovn til 180-190 ° i 10 minutter. Etter 10 minutter åpner du stekeovnen og ser kaken begynne å bli brun på sidene, hvoretter vi heller 0,5 stabler på fyllet. fet krem, prøver å fordele dem jevnt på overflaten. Dekk hele overflaten på paien med et jevnt lag 180 g revet ost.
   
5. Vi returnerer kaken vår til ovnen i ytterligere 15 minutter. Vi tar kaken ut av formen, lar den avkjøles litt, hvoretter vi skjærer av en porsjonsbit med en kniv, legger den på middagsplaten og serverer den på bordet.
   

Viktig!Så fyllet ikke smuldrer og faller ut av de skiver av kaken, legger du 2 kyllingegg til kremen, rør til den er jevn og bruk denne blandingen som fyll.

Laurent pai laget i henhold til denne oppskriften er veldig saftig og mør.

Videooppskrift

Hvis du vil avklare hvordan du skal legge deigen ordentlig ut i en form, eller se hvilken farge du skal steke sopp med løk, foreslår vi at du ser på en videooppskrift som hjelper deg med å svare på alle de resterende spørsmålene.

Andre kakeoppskrifter