Siden eldgamle tider ble den mest populære retten i Russland betraktet som en kake eller paier med kål. I dag har den ikke mistet sin relevans, og husmødrene eksperimenterer med å prøve å lage en slik pai fra røren eller gjæren. Men sannsynligvis er den deiligste blant alle en lagkake med kål - mør, luftig, med en veldig lett deig, bare smelter i munnen.
Secrets of Puff Pastry Pie
- Med mangel på tid kan du bruke ferdig deig. Da må du bare koke fyllet, rulle ut lakenene og samle paien. Når du velger et produkt, må du se på holdbarhet og sammensetning. Hvis det er mye konserveringsmidler i den, vil ikke parabolen bli luftig, og i prosessen med å bake kan deigen delaminere og koke ujevnt.
- Oppskriften på en kake med kål fra butterdeig kan ikke kalles kosthold. Kaloriinnholdet i retten når 400 Kcal / 100 g, så det er bedre å servere den til en familiemiddag. Øker kaloriinnholdet i fyllet: tilsett egg og kjøttdeig til kålen, du gjør kaken enda mer næringsrik. Mindre kalori sopp. Ved å kombinere dem med hovedingrediensen, kan du oppnå utmerket smak med et minimum av kalorier.
- Mindre deig med mye pålegg - dette er oppskriften på den perfekte kålpaien. Behandle derfor kålen nøye. For å få det til mykhet, hakk det fint, stek det i en panne og la det småkoke i en liten time vann eller melk. Bruker du ungkål, kan du bare skåle den med kokende vann.
- Velge mellom gjær og gjærfri deig til en kake, er det bedre å foretrekke den første. Det viser seg mer luftig, mykt. Det gjærløse måltidet tilberedes raskere, så oppskriften bør også være i din kulinariske sparegris.
Deigoppskrift
Du kan lage kålpai med kål fra butterdeig på bare en halv time. Velg gjærdeig, i laken.
Du trenger:
- ferdig deig - 500 g;
- kål - 1 gafler;
- egg - 5 stk .;
- litt mel og salt;
- vegetabilsk olje.
forberedelse
- Finhakk kålen, bruk en spesiell shredder. Stek den i olje, la det småkoke i 20 minutter, tilsett salt.
- Kok eggene, hakk på en praktisk måte. Bland fyllet når ingrediensene er avkjølt.
- Trekk ut deigen på forhånd, tine. Rull arket til et kvadrat og legg det på pergamentpapir.
- Legg fyllet i midten, og opptar mer enn halvparten av formasjonen. Skjær frie kanter i strimler, hver 4 cm bred. Koble stripene motsatt, som om du vever en flette. De skal gå på toppen av fyllingen.
- Fukt kålpaien og egget fra butterdeigen med isvann og la det stå i 10 minutter.
- Forvarm ovnen på forhånd, sett kaken i den og stek ved en temperatur på 200 °.
Gjærløs deigoppskrift
Det er enkelt å lage en kake med kål fra puff gjærdeig hvis du kjenner noen hemmeligheter. Så for selve testen, bør du ikke bare bruke kaldt, men isvann (ha et glass med det i kjøleskapet, og kaste et par isbiter i det før bruk). Massen skal berøres så lite som mulig med hendene, for når den varmes opp mister den plastisiteten og lamineringen. Mal smøret med en kniv, og bland deigen i en kombinert eller blender, la den avkjøle i 30 minutter før du kjevler.
bruke:
- smør - 300 g;
- vann - 250 ml;
- mel - 4 glass;
- sitronsaft - teskje;
- salt - ½ teskje;
- kål - 400 g;
- gulrøtter - 200 g;
- salt og svart pepper.
forberedelse
- Sikt melet, legg isolje i det, hakk det med en kniv, bland med mel.
- Hell sitronsaft i isvann, tilsett salt, bland.
- Tilsett vann i melemassen i minimale porsjoner, bland den med en skje (eller i en kombinert).
- Kjevle ut deigen i form av en stekeplate, legg fylling av kål stuet med gulrøtter, krydret med salt og pepper. Legg ut ytterligere 1 lag på toppen, lag kutt i det, dekor. Stekes i 25 minutter i en ovn oppvarmet til 200 °.
Gjærkake
Oppskriften på å lage en kake med kål fra butterdeiggjær ligner den forrige. Nyanser er bare til stede i forberedelsen av selve testen.
Du trenger:
- tørr gjær - en teskje med en høyde;
- mel - 500 g;
- melk - 250 ml;
- sukker - 80 g;
- smør - 250 g;
- salt - en klype;
- kål, egg til fyllet.
forberedelse
- Løs opp gjæren i varm melk, sikt melet, myk smøret.
- Tilsett sukker i mel, mykt smør til melk, rør rundt.
- Hell melet i oljeblandingen, bland til en myk masse er oppnådd.
- Send den til kjøleskapet med en bit, etter en time, ta den ut, rull den i et lag og send den tilbake til kjøleskapet i 30 minutter.
- Forbered fyllet: lapskål kålen, kok opp og hakk eggene, bland, tilsett salt og pepper.
- Legg fyllet på sengen, løft kantene, klyp eller flett med en "pigtail".
- Stek til de er kokte i ovnen på 200 °.
Prøv å lage hver butterdeigs kålpai. Oppskriften med bilder fra vårt utvalg vil hjelpe deg med dette!
Andre kakeoppskrifter
Flerkoker kålpai
Soppspai
Pai med gulrøtter og appelsinglasur
Syltet pai deig