Blåbær har ikke bare en lys farge og søt og sur smak, men kommer også kroppen til gode. Det styrker blodkar, normaliserer tarmfunksjon og metabolisme. Ved regelmessig bruk hjelper det å redusere blodsukkeret, forbedrer synet.
Grunnleggende metoder for baking med friske og frosne bær
Det er mange alternativer for å bake og dekorere blåbærpai. De er åpne, lukkede, puffer fra shortbread eller gjærdeig. Toppen av desserten er dekorert med melis, marengs, bær-fruktblanding. Valget av oppskrift avhenger bare av tilgjengeligheten av produkter og preferanser til husholdninger.
flacky
Funksjoner. Etter å ha valgt denne oppskriften, kan det være at vertinnen ikke bekymrer seg for utseendet og smaken på parabolen - det er vanskelig å ødelegge puff bakverk. Det dekorative rutenettet gir godbitene et festlig utseende, vil ikke la fyllet forsvinne.
komponenter:
- butterdeig - en pakke;
- melk - halvannet glass;
- vanilje cupcake - en pakke;
- sukker - 70 g;
- friske blåbær - 500 g;
- brødsmuler - 50 g;
- eggeplomme - en.
Trinn for trinn
- Tine butterdeigen i to deler. Stor - rull ut, legg i form, moter sidene. Mindre - kutt i strimler.
- I henhold til instruksjonene, forbered blandingen på kaken, fortynn innholdet i pakken med varm melk.
- Tilsett 200 g knuste bær blandet med sukker.
- Dryss puffbunnen med brødsmuler, hell med den tilberedte blandingen.
- Dryss de resterende bærene på toppen med et jevnt lag.
- Pynt kaken med striper, legg dem ut i form av et gitter. Smør med eggeplomme.
- Stekes i ovnen i en halv time ved en temperatur på 200 ° C.
jellied
Funksjoner. Også en elementær oppskrift. Trenger bare å elte deigen, spre bærene og fyll dem med ostemasse kremfylling. Kardemomme og vanillin vil bidra til å styrke aromaen av bakingen.
komponenter:
- smør - 100 g;
- mel - to og et halvt glass;
- et egg - to stykker;
- sukker - 2/3 kopper i deigen og en halv kopp i fyllet;
- bakepulver - en teskje;
- malt kardemomme - en teskje;
- vanillin - en teskje;
- friske bær - fire glass;
- cottage cheese - 200 g;
- krem - 200 ml;
- sitron - halvparten.
Trinn for trinn:
- Kombiner mel, bakepulver, kornet sukker og smør.
- Tilsett ett egg, elt deigen.
- Sett i kjøleskap i omtrent 30 minutter.
- For å sortere gjennom bær, å sette til side.
- Bland de resterende ingrediensene ved å presse saften fra sitronen og piske egget med en visp.
- Rull ut basen, skift til en rund form og dann sidene. Lag tre til fire punkteringer med en gaffel.
- Hell tørre blåbær, hell det med aromatisk ostemasse.
- Stekes i en halv time ved 180 ° C.
finsk
Funksjoner. For å bake en åpen dessert med yoghurtfylling, må du velge et naturlig produkt uten fyllstoffer i butikken. Resultatet vil være lett steking, i utseende og tilberedningsteknikk som ligner et filleralternativ. I stedet for blåbær, solbær, kirsebærfrie kirsebær, til og med tykk rips eller bringebærsyltetøy, og eventuelt syltetøy etter eget valg brukes i denne oppskriften.
komponenter:
- bær - 500 g;
- smør - 150 g;
- kornet sukker - en halv kopp inn i deigen og en kvart kopp i fyllet;
- bakepulver - en teskje;
- et egg - to stykker;
- mel - 150 g;
- fettfri ostemasse masse - 100 g;
- vanillin - en pakke;
- naturlig yoghurt uten tilsetningsstoffer - 120 ml.
Trinn for trinn
- Pisk opp myknet smør med ett egg og kornet sukker.
- Bland halvparten av melet med et bakepulver, kombiner med massen.
- Hell resten av melet, elt den myke deigen med hendene. Rulle ut.
- Arranger i smurt form, og dann en høy flat side.
- Bland yoghurt med ostemasse, egg, sukker og vanilje. Pisk med en visp.
- Hell fyllet på basen.
- Dryss bærene på toppen med et jevnt lag.
- Stekes ved 200 ° C i 45 minutter.
sand
Funksjoner. Dessert serveres ved et uformelt eller festlig bord, dekorert med sjokoladebrikke og mynteblader om ønskelig.
komponenter:
- myknet smør - 200 g;
- rømme - fem ss;
- mel - 200 g;
- sukker - 150 g per deig og et halvt glass til fyllet;
- brus - en halv teskje;
- eddik 9% - en teskje;
- cottage cheese - 600 g;
- semulegryn - 2/3 glass;
- blåbær - to glass.
Trinn for trinn
- Mal smøret med sukker til det er glatt, tilsett rømme, slå.
- Introduser brus med eddik, mel, elt deigen.
- Sett den i kjøleskapet i et par timer, pakk den inn med fastfilm.
- Kok fyllet. Bland bærene med kornet sukker i en blender, tilsett deretter cottage cheese. Pisk igjen til en skånsom krem er oppnådd.
- Kombiner kremen med semulegryn.
- Fjern kortsiktig bakverk fra kjøleskapet, rull i et lag 3-4 mm tykt.
- Sett formen på pergamentet, og form sidene.
- Forvarm ovnen til 200 ° C, stek kaken til den er ferdig stekt. Cool.
- Sett inn blåbærbærsefyllet, glatt med en skje.
- Stek ved 160 ° C i ytterligere 30 minutter.
- La avkjøle seg i form, ta av.
stengt
Funksjoner. En slik godbit bakes i 45 minutter. I henhold til samme oppskrift kan du lage en gjærkake med blåbær og bringebær ved å blande de valgte bærene, strø dem med stivelse og sukker. Den resterende deigen i dette tilfellet må kuttes i strimler, legg ledningsstativet oppå fyllingen.
komponenter:
- mel - tre glass med lysbilder;
- melk - 200 ml;
- blåbær - 300 g;
- et egg - tre stykker;
- sukker - 120 g;
- tørr gjær - 10 g;
- salt - en klype;
- smør - 100 g;
- vanillin.
Trinn for trinn
- Hell gjær og en spiseskje med granulert sukker i lett oppvarmet melk. Rør om, la stå i ti minutter.
- Rør inn det halve siktet mel, og la det ligge i en halv time under et håndkle.
- Del egg i eggeplommer og ekorn.
- Tilsett alt sukker, to eggeplommer og vanilje i deigen. Tilsett deretter tre piskede til skumprotein, mel.
- La den ferdige deigen varme i en time for å nå og heve.
- Del opp i ulik del. Den som er større, rull ut, legg i form med sidene.
- Legg blåbær på laget, dekk til med den andre rullede delen av deigen ovenfra. Klyp kantene.
- Smør toppen med eggeplomme.
- Stekes ved 180 ° C i 45 minutter.
Desserter med bærkremfyllinger
Blåbærkrempai - kaker er utsøkt, velsmakende og velduftende. Kombinasjonen av sur bærfylling med søte marengs eller mascarpone gir det en uvanlig, pikant smak.
Med marengsen
Funksjoner. Det er lett å bake en kake med frosne blåbær fra shortcrust wienerbrød, dekorere den med søte marengs. Smaker en delikat blåbærsyrte med bakt proteinkrem, er det lett å forestille seg at du besøker en koselig fransk konditori.
komponenter:
- mel - to glass;
- smør - 200 g;
- egg - to stykker;
- sukker - et glass;
- nyfrosne bær - 500 g.
Trinn for trinn
- Del egg i proteiner og eggeplommer.
- Pisk eggeplommene med en mikser og en halv kopp sukker.
- Tilsett smeltet smør, mel til eggeplomme.
- Elt deigen, rull den til en ball.
- Legg i en tett pose, sett i kjøleskapet i en halv time.
- Ta så ut, rull ut et lag med en tykkelse på ca 1,5 cm, legg i en form.
- Form høye sider. Lag noen punkteringer med en gaffel.
- Stek kaken i ovnen ved 180 ° C, legg den inni formen i 15 minutter.
- Dryss et lag bær over kaken, dryss granulert sukker, stek igjen ved 180 ° C i 20 minutter.
- Forbered på dette tidspunktet en proteinkrem til marengs.Pisk de hvite med resten av sukkeret til sterkt skum topper seg.
- Dekk hele kaken med piskede ekorn. Eller, for skjønnhet, klemmer du skummet på fyllet gjennom en konfekt-sprøyte, slik at du til slutt får separate små marengs på sidene.
- Sett desserten i ovnen i fire minutter, og still temperaturen på 200 ° C.
- Slå av ovnen, hold den stengt i en halv time.
Med mascarpone
Funksjoner. Kombinasjonen av delikat mascarpone, friske bær og mandler vil overraske selv en erfaren gourmet. En slik feriekake bakes ved ankomst av gjester, til barnas bursdag.
komponenter:
- friske blåbær - 250 g;
- sukker - 50 g;
- mel - 200 g;
- malt mandler - 50 g;
- myknet margarin - 150 g;
- egget er ett;
- salt - en klype;
- zest - hentet fra en halv sitron;
- krem - 200 ml;
- gelatin - 10 g;
- honning - 70 g;
- mascarpone - 200 g;
- hvit sjokolade - 70 g;
- melis.
Trinn for trinn
- Kok deigen. Bland i en bolle margarin, mandler, salt, sukker, sitronskall og mel.
- Pakk en elastisk ball med en film, sett i kjøleskapet i en halv time.
- Etter 30 minutter kjevler du ut deigen i en rund form og dekker den med pergament. Lag en perle. Stikk formasjonen flere steder med en gaffel.
- Stek arbeidsstykket i ovnen i 20 minutter ved 200 ° C.
- Dryss de vaskede blåbærene på et serviett og tørk.
- Smelt den hvite sjokoladen i mikrobølgeovnen, smør med en masse kake og veggene inni med en børste.
- Ta kaken ut i kjøleskapet.
- Fortynn gelatin med krem, varm litt i mikrobølgeovnen, slik at krystallene løses opp.
- Pisk krem til den er skummende.
- Bland mascarpone med gelatin og honning, tilsett skummet fra kremen for å lage en tett krem.
- Få kaken, fyll med krem på sidene, fordel bærene på toppen.
- Sett i kjøleskapet i et par timer, dryss med melis før servering.
Dessert i en langsom komfyr
Funksjoner. I en langsom komfyr er det bedre å koke bær charlotte, elte det på kefir eller tykk yoghurt. Det vil vise seg en deilig dessert til te med tett masse og deilig stekt skorpe. Hvis det ikke er en sakte komfyr, kan du tilpasse oppskriften på ovnen eller brødmaskinen.
komponenter:
- frosne bær - ett flerglass;
- sukker - ett flerglass;
- et egg - tre stykker;
- smør (smeltet) - et halvt flerglass;
- kefir - ett flerglass;
- eddik smurt med eddik - en halv teskje;
- vaniljesukker for smak;
- stivelse.
Trinn for trinn
- Pisk eggene og sukkeret med en mikser.
- Hell kefir, smeltet smør i en hvit masse, tilsett vaniljesukker. Pisk igjen.
- Introduser halvparten av melet.
- Tilsett slaked brus.
- Rør inn det resterende melet.
- Tøm saften fra lett tint bær, dryss dem over stivelse. Hell så i deigen.
- Strøk multikokeskålen med olje, før deigen over i den.
- Slå på "Baking" -modus, stek i 40 minutter.
Blueberry bakverk - et felt for kulinariske fantasier. Du kan kombinere forskjellige bær, kombinere dem i fyllet med krem, delikat krem, frukt eller konfekt etter smak.
Andre kakeoppskrifter
Zucchini i en langsom komfyr
Savoykål
Charlotte med pærer i ovnen og sakte komfyr
Charlotte med syltetøy og syltetøy til ovn og sakte komfyr