Kjøkkenutstyr og redskaper:
- komfyr;
- kjøkkenvekt;
- dyp skål;
- skjærebrett;
- en kniv;
- en kasserolle;
- en sil;
- målebeger;
- 2 dype plater;
- en visp spiseskje og en teskje;
- klamre film.
Ingrediensene
| produkt | nummer |
| melk | 300 ml |
| tørr gjær | 2 ts |
| sukker | 6 ss. l. |
| hvetemel | 600-670 g |
| margarin | 250 g |
| kyllingegg | 2 stk |
| bakepulver | 1 ts |
| vaniljesukker | 1 ts |
| salt | å smake |
Trinn matlaging
- For å komme i gang, klargjør du en deig. I en kasserolle på komfyren eller ved å bruke en mikrobølgeovn, varm lett 300 ml melk. Hell deretter 100 ml melk i en dyp tallerken og hell 2 ts i den. tørr gjær.
- Tilsett melken 2 ss. l. sukker og sikt 4 ss. l. hvetemel. Bland alle ingrediensene godt med en visp og la deigen ligge i omtrent 15 minutter.
- Sikt cirka 550-600 g hvetemel og 1 ts i en dyp bolle. bakepulver. Deretter terning 250 g kald margarin og tilsett den til melet. Du kan rive margarinen.
- Håndkvern mel med margarin i smuler.
- I en separat dyp plate, skille to eggeplommer fra proteinene. Du vil ikke trenge proteiner i dette tilfellet. Hell de resterende 200 ml varm melk i eggeplommene, hell 4 ss. l. sukker, en klype salt, og bland alle ingrediensene godt med en visp. Tilsett eventuelt 1 ts. vaniljesukker.
- Tilsett deretter den matchende deigen på tallerkenen med melkeblandingen og bland forsiktig.
- Hell den tilberedte blandingen i en bolle med melesmuler.
- Elt deigen med en spiseskje. Sikt litt mel om nødvendig.
- Når deigen tykner, dryss du en liten mengde mel på arbeidsflaten og elt deigen på den med hendene til en homogen klump er omtrent 7-8 minutter. Shortcrust konditor trenger ikke å eltes på lenge, slik at ferdige produkter ikke mister sin sprø struktur.
- Legg deretter deigen tilbake i en bolle, dekk til med filmfesting og sett den på et lunt sted i ca 2 timer.
- Den ferdige deigen er veldig frodig og myk.
Fra en skånsom og myk sand- og gjærdeig kan du bake en rekke produkter - ruller og paier med hvilken som helst fylling, kaker, bagels. Hvis du reduserer sukkermengden i deigen, vil det være veldig vellykket å få bakverk med smakfull fylling - for eksempel kjøtt eller grønnsakspai. Denne deigen lar fantasien oppfylle kulinariske ideer.
Videooppskrift
Hvordan du elter mør og luftig deig, og hvilke ingredienser du trenger å bruke til dette, kan du se videoen.
Duftende produkter fra sand gjærdeig er smuldrete og frodige på grunn av gjær. En slik deig er veldig enkel å tilberede, og kakene fra den er rett og slett fantastiske og mye bedre enn butikkdene. Prøv å lage en deilig dessert fra den myke deigen i denne oppskriften, så vil du selv se dens idealitet. Du er sikker på å glede deg med den søte tannen i huset takket være de luftige godsakene med en lett vaniljeanmerkning. Del i kommentarene, likte du oppskriften på et storslått shortcrust-konditor, fortell oss hvilke produkter du foretrekker å lage mat fra den?