Kjøkkenutstyr og redskaper: elektrisk komfyr, panne, skjærebrett, jernbasseng med lokk, skarp kniv, tresleiv, kjøkkenvekt og annet måleutstyr, øse, sømaskin, glasskar og lokk til dem.
Ingrediensene
| komponenter | proporsjoner |
| paprika | 3 kg |
| flaskevann | 2 l |
| bordsalt | 40 g |
| kornet sukker | 400 g |
| svart pepper | 10 erter |
| nellik | 6 knopper |
| vegetabilsk olje | 20 ml per 1 liters krukke |
| bordseddik 9% | 40 ml per 1 liters krukke |
Trinn matlaging
Tilbered pepper
- Bulgarsk pepper i en mengde på 3 kg vaskes grundig med rennende vann, så fjerner vi frø og stilker. Vi skjærer grønnsaken i mellomstore skiver og legger den i en stor kum.
- Hell det hakkede produktet med kokende vann slik at paprikaen er litt dekket med væske.
- Vi dekker bollen med innholdet i et passende lokk og lar paprika i denne formen i 10-15 minutter, slik at grønnsaken blir mer plastisk, mykere og det er lett å legge den i glass.
Kok marinade
- Hell 2 liter flaskevann i kjelen og send den til komfyren.
- Tilsett 400 g kornet sukker, 40 g salt, 10 erter svart pepper og 6 knopper fedd.
- Vi koker væsken, og omrør den med jevne mellomrom, slik at krystallene av tørre komponenter løses raskere.
- Kok marinaden i 2-3 minutter og fjern den fra varmen.
Hermetisk pepper
- Stikk pepper grundig i pre-steriliserte glass, og fyll dem helt til nakken. En av de enkle og raske måtene å sterilisere bokser: Vask boksene grundig, send dem deretter til en kald ovn og sett temperaturen til 120-130 ° С. Så snart ovnen varmer opp til den innstilte temperaturen, holder du glassene i ytterligere 5-7 minutter, og tar dem deretter ut, så kan vi fylle dem med bevaring. Lokk, som regel, er nok til å helle kaldt kokende vann og la stå i denne formen i 5-7 minutter.
- Tilsett vegetabilsk olje og bordseddik i hver krukke, basert på beregningen for en liter krukke: 20 ml vegetabilsk olje og 40 ml bordseddik.
- Hell deretter pepper med varm marinade, fyll glassene helt til toppen.
- Hermetisk forseglede bokser med skrue eller konvensjonelle lokk.
- Rull opp glassene umiddelbart opp ned og pakk dem inn i et varmt teppe. Vi lar konserveringen være i denne formen til den er helt avkjølt, og overfører den deretter til et kjølig sted for lagring.
Videooppskrift
Denne videoen vil hjelpe deg raskt å forstå hvordan du kan bevare bulgarske paprika skiver med egne hender, slik at du om vinteren kan glede deg over den uovertruffen smak og aroma.
Nå kan du enkelt takle bevaring av paprika, og du kan glede dine venner og familie om vinteren med en fantastisk sideskål, som går bra med både kjøtt- og fiskeretter. Bon appetitt!