Kjøkkenutstyr og redskaper
- et stort brett eller rullende overflate,
- et glass
- ss
- sil for mel.
Ingrediensene
- Hvetemel - 1 kg
- Vann ved romtemperatur - 0,5 l
- Salt - 0,5 ss. l.
- Kyllingegg - 2 stk.
- Smør - 50 g
Trinn matlaging
- Forbered først melet: 1 kg sikt gjennom en sil. Dette er nødvendig for å fjerne korn og fremmede partikler. Og under siktet er melet mettet med oksygen, noe som vil gi fremtidig test luftighet, enhetlighet og mykhet. Cirka 0,5 kopper mel blir igjen å helle i fasen av manuell elting. Resten av det siktede melet legges på en overflate for rulling. Vi lager en fordypning i midten av lysbildet og bryter 2 kyllingegg i den.
- Etter eggene, hell 2 kopper vann (0,5 l) i den samme fordypningen. Noen husmødre tror at deigen blir enda deiligere hvis du ikke tilsetter ett vann i melet, men 1 glass vann og 1 glass melk.
- Hell 0,5 ss. l. salt. Hell i 50 g smeltet smør. Den kan smeltes i en panne på komfyren eller direkte i bollen i mikrobølgeovnen.
- Med en skje begynner vi å blande matvarene og vannet forsiktig i utdypningen av melbakken, og gradvis involverer du melet i blandingsprosessen. Hvis det virker ubehagelig for deg å røre deigen med en skje på en flat overflate, kan du gjøre det første (flytende) eltetrinnet i en stor bolle. Og allerede i det andre trinnet med å elte hånd, legg deigen på et brett eller bord.
- Når massen i midten har oppnådd ensartethet, begynner vi å elte med hendene og samle mel fra kantene til midten.
- Etter hvert skal du få en elastisk, behagelig deig med luftbobler inni, men uten tetninger og ublandet steder. Vanligvis tar det manuelle eltetrinnet omtrent 20 minutter. Hvis du har en brødmaskin, kan elteprosessen mekaniseres.
- Det viser seg at det er elastisk, mykt, ikke klissete til hendene på deigen. Den ruller perfekt til et tynt lag, rives ikke, lukter godt. Så det er en glede å lage dumplings fra det!
Videooppskrift
I en liten videooppskrift vises hele prosessen med å tilberede deigen i detalj. Se hvor enkelt og raskt det er å lage deilige melboller.
Dagens testoppskrift kan kalles universal. I tillegg til melboller, manti og ravioli, er deigen også egnet til steking. Hvis du ruller den til tynne kaker og steker den i en stekepanne i olje, vil du få et deilig tilskudd til te. Bakt i en tørr pita-pitta til middag. Sørg derfor for å ta oppmerksom på denne velprøvde oppskriften. Fortell oss hvilke retter du koker fra dumplings. Eller kanskje du ville endre noe i oppskriften eller tilberedningsprosessen? Skriv om ideene dine i kommentarene.