Kjøkkenutstyr og redskaper:
- en kasserolle;
- brett for elting av deig;
- kjøkken kniv;
- kulinarisk slikkepott eller flat skimmer med en diameter på 8-10 cm;
- 2 dype boller;
- mold for skjæring av dumplings;
- papirhåndkle.
Ingrediensene
| navn | nummer |
| Kvernet biff | 300 g |
| Kyllingegg | 1 stk |
| Blåløk, liten | 1 stk |
| hvitløk | 2 fedd |
| Premium hvetemel | 300 g |
| Drikkevann | 100 ml |
| Kvernet svart pepper | en klype |
| Tørket persille | en klype |
| Vanlig salt | å smake |
| Raffinert, luktfri vegetabilsk olje | 1 liter |
Trinn matlaging
Kokedeig
- Sikt hvetemelet (300 g) gjennom en sil i en dyp bolle.
- Salt etter smak.
- Lag et spor i midten av melbakken. Pisk inn et kyllingegg.
- Tilsett i små porsjoner drikkevann (100 ml) ved romtemperatur, elt deigen.
- Legg deigen på brettet, elt til en tett konsistens.
- Elt deigen til den slutter å feste seg til hendene dine (7-10 minutter).
- Overfør den ferdige deigen i en bolle, dekk til med et kjøkkenhåndkle, la deigen hvile (20-30 minutter). Mens deigen smelter, tilbered kjøttdeig.
Kjøttdeig
- Overfør den tilberedte kvernbiffen (300 g) til en dyp tallerken.
- Skrell og finhakk løk (1 stk.), Tilsett kjøttdeig.
- Skrell hvitløken (2 fedd), kuttet i veldig små terninger, tilsett på tallerkenen.
- Salt og pepper kjøttblandingen (etter smak). Tilsett tørr persillegrønnsaker (klype) til kjøttdeig.
- Bland kjøttdeig med hånden godt til den er jevn.
Modellerer dumplings
- Del den infunderte deigen i to deler.
- Rull hver av delene (vekselvis) til et tynt lag med en tykkelse på 1-2 mm ved hjelp av en kjevle.
- Skjær emnene under dumplings fra hele deigen med en form. Ta en liten kopp som passer til deg som et form, et glass, en kakekutter og en annen rund gjenstand.
- Snu de resulterende emnene på den andre siden (den som var på brettet).
- Legg en kule kjøttdeig på hver deigkrets, form alle emnene på denne måten.
- Brett hvert stykke i to, klyp forsiktig kantene (du får en halvmåne, som når du lager dumplings), før kantene på halvmånen sammen, klem sammen, og dann en rund klatring.
Frityr-humler
- Varm oljen godt (1 liter) i en stekepanne med høye sider. Sjekk beredskapen til smøret ved å slippe et lite stykke deig i det. Hvis det umiddelbart dannes bobler rundt deigen, er oljen klar til steking.
- Dypp de kokte melbollene i den oppvarmede oljen med en slikkepott eller en spalte skje. Bland forsiktig og ikke la produktene feste seg til bunnen. Ikke legg alle dumplings i stewpan, umiddelbart koke dem i porsjoner.
- Stek melbollene i dypt fett i ca 8-10 minutter hver servering til en vakker gylden skorpe. Etter steking av produkter på den ene siden, vri dumplings på den andre siden.
- Spre franske melboller på en tallerken dekket med et papirhåndkle som tar opp overflødig fett.
I prosessen med å tilberede, som et sikkerhetsnett og sjekke temperaturen på oljen i dypt fett, kan du koke en klatt, ta den ut, kutte den og vurdere beredskapsgraden til kjøttdeig og deig. Juster steketiden eller oljetemperaturen i henhold til resultatet. For dyp fett er det bedre å ta raffinert og nødvendigvis deodorisert (luktfri) vegetabilsk olje av høy kvalitet.Det er anbefalinger for å tilsette litt vodka i deigen slik at den tar opp mindre fett.
Server varme melboller med rømme, eddik, smør, forskjellige sauser, ketchup, friske grønnsaker. Dryss retten med hakkede friske urter (ikke spesifisert i oppskriften) hvis ønskelig.
Videooppskrift
Du vil se detaljert tilberedning av parabolen i trinn, fra å elte deigen og forme produktene til steke dem, i videoopplæringen nedenfor:
Nå vet du også hvordan du skal lage deilige melboller frites, og du kan skjemme bort den hjemmelagde denne originale retten. Denne retten er perfekt til en vennlig fest, som en ølsnacks. Og hvilke andre metoder for å tilberede melboller kjenner du?