Kjøkkenutstyr og redskaper:
- kjøkkenovn (komfyr);
- skjærebrett;
- boller - til deig og kjøttdeig;
- en kniv;
- en spiseskje;
- en teskje;
- kjøttkvern (blender);
- et kjøkkenhåndkle;
- et glass;
- skimmer;
- kjevle;
- crock-pot "Redmond";
- tallerken til dumplings.
Ingrediensene
| Produktnavn | nummer |
| For testen: | |
| Hvetemel | 2-2,5 stabel |
| Kaldt vann | 0,5 stabel |
| Kyllingegg (stort) | 1 stk |
| Vanlig salt | 0,5 ts |
| Vegetabilsk olje | 2 ss. l. |
| For fylling | |
| Kjøttdeig (svinekjøtt og storfekjøtt i like store mengder) | 400 g |
| Løk (middels) | 1 stk |
| hvitløk | 1 fedd |
| Vanlig salt | 1-1,5 ts |
| Svart pepper (malt) | 0,5 ts |
| vann | etter behov (2-5 ss. l.) |
| For matlaging | |
| vann | 2 l |
| Vanlig salt | 1 ss. l. |
| Løvblad | 1-2 stk. |
| Svart pepper (erter) | 4-5 stk. |
| For arkivering | |
| Rømme / smør | å smake |
Trinn matlaging
Deigen
- Bland i en skål 0,5 ts. salt, 1 egg og 0,5 bunke. kaldt vann.
- Hell gradvis 2 stabler. siktet mel, bland og elt deigen i 5-10 minutter. Om nødvendig kan mel tas litt mer.
- I den ferdige deigen hell du 2 ss. l. vegetabilsk olje og elt igjen. Deigen skal absorbere alt smøret og bli jevn og elastisk.
Viktig! Vegetabilsk olje må tilsettes den ferdige deigen. - Dekk bollen med deigen med et håndkle og la stå i 15 minutter.
fylling
- For kjøttdeig, vend kjøtt (svinekjøtt og storfekjøtt i like proporsjoner) i en kjøttkvern eller ta ferdig kjøttdeig - 400 g.
- Skrell og før løken og hvitløken gjennom en kjøttkvern, du kan bruke en blender eller et enkelt rivjern.
- Tilsett 1,5 ts. salt og omtrent 0,5 ts. malt svart pepper.
- Fyll kjøttdeig grundig. Hvis den er for stram, tilsett 2-3 ss. l. vann og bland godt igjen.
Å lage melboller
- Kjevle deigen til en tourniquet. Takket være vegetabilsk olje er den ganske elastisk, rives ikke, klistrer seg ikke til skjærebrettet og er godt støpt.
- Skjær deigsselen i biter ikke tykkere enn 3-5 mm, flatt den ut med håndflaten din og rull den i tynne sirkler med en diameter på 4-6 cm. Du kan også rulle deigen tynt, skjære den i en haug eller annen rund form til ønsket størrelse.
- Legg 1 ts på den ene halvdelen av kruset. kraftfôr, dekk til med den andre halvdelen, klyp kantene, danner en liten halvmåne, koble og blinde endene.
- Så lag melboller fra hele deigen.
matlaging
- Hell 2 liter vann i multikoker-kapasiteten - opp til merket på veggen, tilsett 1 ss. l. salt, 2 laurbærblad, 4-5 korn svart pepper. Lukk dekselet.
- Velg programmet "Pasta", standardtiden er 8 minutter. Avhengig av størrelsen på melene, kan du øke steketiden til 12 minutter. I løpet av denne tiden vil de få tid til å lage mat, men vil ikke søle og ikke sprekke.
- Etter at multicooker signaliserer seg om å koke vann, åpner du lokket forsiktig, legg melbollene i kokende vann.
- Lukk lokket til det klikker, trykk på "Start" -knappen.
- Etter 8 minutter et hørbart signal høres på slutten av koketiden, dumplings kan tas ut med en slisset skje på en tallerken og serveres til bordet.
Vet du det Når du tilbereder dumplings, kan det dannes skum. For å forhindre at det renner ut gir produksjonsselskapet muligheten til å jobbe med det åpne lokket i dette programmet.Du kan krydre melbollene med rømme eller smør, strø hakkede urter, servere dem med ketchup eller revet pepperrot, tilsett hakket hvitløk til rømme - velg ditt alternativ for servering, som familien din vil like den.
Videooppskrift
Se denne videooppskriften, og å tilberede melboller vil ikke virke for deg som en vanskelig og overveldende oppgave: den viser i stor detalj alle trinnene for å elte deig, tilberede kjøttdeig, lage skulder og jobbe med Redmond multikoker.
Hjalp denne oppskriften deg med å forstå vanskelighetene med å lage dumplings? Synes du det er et godt alternativ å teste med vegetabilsk olje? Fortell oss om det i kommentarene.