Slik koker du melboller fra reddik på en original og deilig måte

Dumplings - en hjertelig rett, hvor de to viktigste komponentene er deig og kjøttdeig, kom til territoriet til den midterste delen av Russland fra Sibir og Ural, der de elsker "ørene til deig" basert på svart eller grønn reddik og kål.

Hemmelighetene til klatrende deig

• Usyret. Det lages på basis av mel, vann, så vel som egg etter ønske. Det mangler sukker og gjær.
• Cool. Når du ruller deigen med hendene i en ball, skal den ikke spre seg, men alltid være i form som du ga den.
• Det kan være farget. Hvordan lage det sånn? Du trenger bare å legge til noen "hemmelige ingredienser".

Dumplings med reddikoppskrifter

Deilige melboller kan bare lages på grunnlag av svart reddik, men du kan eksperimentere og tilsette andre ingredienser, spesielt de som vil hjelpe barn med å spise sunne grønnsaker. Hvordan lage melboller fra reddik på en original og deilig måte?

klassiker

Reddik er en plante som er viktig for å fremme helse, og inneholder gunstige mineraler og vitaminer. Reddik forbedrer tarmens bevegelighet og kan ofte brukes som en tallerken som fremmer appetitten. Produktet er også i kostholdet, og kaloriinnholdet er omtrent 30 kcal per 100 gram.

Du trenger:

• reddik, alltid svart - 500 g;
• hvetemel - 500 g;
• kokt vann, det skal avkjøles - 250 ml;
• vegetabilsk olje - 50 ml;
• løk - 2 store;
• egg - 2 stk .;
• salt, pepper, krydder - etter smak.

forberedelse

1. Sikt mel, dryss over litt gryte og hell ett slått egg i fordypningen, og deretter vann. Elt deigen, rør først med en trespatel, og deretter med hendene. La deigen ligge i omtrent en halv time.
2. Skrell reddik, løk, og hakk deretter alle grønnsakene i en kjøttkvern. Klem saften for å gjøre den hakkede grønnsaken til en behagelig struktur for støping. I tillegg, med persing av juice fra svart reddik, vil sterk bitterhet forsvinne.
3. Tilsett et nytt egg og litt solsikkeolje til det resulterende sjeldne kjøttdeig for smak og saftighet. Bland alt sammen. La fyllet ligge i kjøleskapet en stund.
4. Rull deigen til en flagellum eller pølse, som skjæres i like store biter. Kjevle ut hvert stykke som er oppnådd som et resultat av denne handlingen i en sirkel og sett en fylling i den, klyp den.
5. Ha i kokende vann og kok opp med tilsetning av salt og pepper i omtrent tre minutter etter at du ser at det halvfabrikata har dukket opp.

Med kål

Fersk hvitkål inneholder mange nyttige vitaminer og mineraler, og kaloriinnholdet er bare 27 kcal per 100 gram. Kombinasjonen av produkter med reddik og kål gir en original smak som er bedre å ikke "overbelaste" med krydder.

Du trenger:

• reddik, helst svart - 300 g;
• hvitkål - 300 g;
• hvetemel - 500 g;
• kokt vann, det skal være is - 250 ml;
• smør - 60 g;
• løk - 2 medium;
• egg - 2 stk .;
• salt, pepper, friske urter - etter smak.

forberedelse

1. Sikt mel gjennom et dørslag eller sil, slå et egg i melet og hell vann til en deig er oppnådd. La stå i omtrent tretti minutter, dekk til med et serviett eller et håndkle.
2. Skrell løken og reddik, hakk og finhakk kjøtthakken med kålen gjennom en liten kniv. Press ut den ekstra saften og tilsett ett egg og nødvendige krydder. Bland alt sammen. La stå i kjøleskapet i ca 8-10 minutter.
3. Kjevle ut deigen til en middels lang toernett, som er kuttet i jevne segmenter. Rull hver skive i en sirkel og legg forsiktig i den kål og sjeldne myke fyllinger.
4. Kok det halvfabrikata i salt vann med pepper.

Med fett

Fett som et produkt som inneholder animalsk protein, har et bredt spekter av essensielle aminosyrer for menneskekroppen. Dumplings med reddik og bacon - en oppskrift som vil glede alle som liker et solid måltid.

Du trenger:

• reddik, helst svart - et halvt kilo;
• fersk svinekjøtt - 150 g;
• hvetemel - 500 g;
• kokt vann, kjølt - 250 ml;
• løk - 2 medium;
• egg - 1 stk .;
• salt, pepper, krydder - etter smak.

forberedelse

1. I melet, som tidligere er siktet, banket egget, lett slått med en visp, og kjølt vann, elt en kjølig plastdeig. Det skal slutte å feste seg til hendene. La deretter deigen ligge en stund.
2. Skrell og hakk reddik og løk. Før kjøttkvernen alle ingrediensene, press saften.
3. Gjennom en kjøttkvern anbefales det å bruke en liten kniv, hoppe over baconet og bland det med løk og kjøttdeig.
4. Rull den ferske deigen til en jevn plate, og rull den deretter til en rull og skjær med en kniv i like elementer. Utvid hvert rullestykke, legg en saftig fylling i den, og klyp den deretter på din favoritt måte.
5. Kast i allerede kokende vann og la koke i 4-5 minutter etter overflatebehandling av dumplings med reddik på overflaten av pannen.

Fargede melboller med reddik som på bildet

Hvordan overtale et barn til å spise et sunt, men ikke-elsket produkt? Et lite triks med fargedeig vil tillate ikke bare å mate barnet med denne retten, men også å delta i dens forberedelser.

Du trenger:

• reddik, du kan grønt - et halvt kilo;
• tomatsaft eller tomatpuré fortynnet med vann - 150 ml;
• kokt vann, kjølt - et halvt glass;
• hvetemel - 3 kopper eller omtrent 500 g;
• vegetabilsk eller solsikkeolje - 50 ml;
• løk - 2 medium;
• egg - 1 stk .;
• salt og krydder etter smak.

Matlaging trinnvis

1. Hell litt vann i det ferdig siktede melet, men væskens hoveddel er et rødt fargestoff - tomatsaft eller pasta. Sett inn deigen basert på dem og la stå en stund.
2. Lag kjøttdeig med løk fra reddiken, hakk og hakk hakkekaka, press ut den ekstra saften og tilsett egget. Bland deretter alt og salt.
3. Rull deigen til et lag, og skjær deretter ut fragmentene ved hjelp av en spesiell krøllete form eller et glass. Legg en reddik i hvert stykke rød deig. Blinde farger "ører".

Dumplings deig kan enkelt gjøres fargerik ikke bare med tomatpuré. Tilsett litt frossen spinat og få en grønn farge, litt gurkemeie - gul. Alle som elsker dumplings vil elske dumplings med glede.

Matlaging, samt å spise Ural-kløpper med reddik er en virkelig glede!