Dumplings and dumplings oppskrift: veldig enkelt, raskt og velsmakende

Dumplings - en rund eller sekskantet ramme med krøllete hull som ligner en bikake - kan være av metall (aluminium) eller plast. Du bør ikke spørre hvilken som er bedre, siden prinsippet om å tilberede dumplings ved hjelp av eventuelle dumplings er det samme, og resten er et spørsmål om vane og personlig opplevelse av hver husmor. For mange husmødre er ikke håndskulptur et problem.

Vi koker deigen og fyllet riktig hjemme

Vi tilbyr to enkle måter å tilberede deig på, i tillegg til fyll på hjemmelagde dumplings - oppskrifter med dumplings er ikke kompliserte, det er ingen forskjell når du lager mat. Prøv å velge det mest passende for deg selv.

Vanlig deig

Du trenger:

• egg - 3 stykker;
• vann - 150 ml;
• vegetabilsk olje - 2 ss;
• vodka - 2 ss (det vil fordampe fullstendig under matlaging);
• mel av første eller høyeste klasse - 3 kopper eller så mye som å "ta" deigen.

forberedelse

1. Knekk eggene i bollen, rist lett med en gaffel.
2. Tilsett vann og olje i blandingen, hell vodka.
3. Hell den tilberedte blandingen i det siktede melet, og elt deigen av tett konsistens.

Choux-kringle som i video og foto

Du trenger:

• hvetemel - 3 kopper;
• kokende vann - 1,5 kopper;
• egg - 1 stk;
• solsikkeolje - 3 ss;
• salt - 0,5 ts.

Matlaging trinnvis

1. Sikt halvparten av melet med salt, hell det i en skål med et lysbilde, utdyp og hell i vegetabilsk olje, deretter kokende vann. Rør til den er jevn og la den avkjøle i 5 minutter.
2. Pisk egget i en egen bolle, hell i en varm deig, bland til det er glatt. Du får en "vaniljesaus" billet.
3. Sikt den andre halvdelen av melet på arbeidsflaten, lag en fordypning, legg arbeidsstykket ut og begynn å elte med det.
4. Legg deigen i en bolle, dekk til med et fuktig håndkle i minst en halv time.

Dumpling stuffing

Etter å ha forberedt deigen til dumplings for dumplings, vil vi ta vare på fyllet.

Du trenger:

• malt biff - 1 kg;
• løk - 300 g;
• rent vann eller kjøttbuljong - 150 ml;
• salt, pepper (eller krydder for kjøttdeig) - etter smak.

forberedelse

1. Ha malt biff i en bolle, bland det med forsiktig hakkede løk.
2. Tilsett kjøttbuljong (eller vann).
3. Dryss over salt, tilsett pepper eller din favoritt kjøttdeig.

Vi bruker en klatring

Nå er det på tide å lære å lage melboller i en klatring.

1. Dryss mel på bordet, del deigen i to. La den ene halvdelen ligge under et håndkle, rull den andre ut - tykkelsen på arket skal ikke være mer enn 2 mm, diameteren skal være litt større enn kløppene.
2. Fordel deigen i tørr, ren form drysset med mel (eller smurt med vegetabilsk olje). Trykk arket godt med hendene uten å trekke i det.
3. Trykk forsiktig fordypningene i melene med fingrene eller en teskje.Bruk en teskje eller gaffel og plasser kjøttdeig i disse fordypningene.
4. Forbered et andre laken med deig og dekk arbeidsstykket på toppen. Trykk lett med hendene. Mel dette bladet uten behov.
5. Ved å bruke en kjevle, rull den forsiktig langs overflaten av formen slik at kantene til cellene vises gjennom deigen - til å begynne med er det enkelt, og deretter vanskeligere å dele arbeidsstykket i separate biter. På dette tidspunktet blir fremtidige dumplings "solgt" på motsatt side.
6. Fjern overflødig deig, snu dumplingen opp ned og rist den skarpt, eller bank den flere ganger på bordet med kanten - de ferdige dumplings vil falle ut av utsparingen.
7. Legg melbollene på en melbestrødd bakeplate, brett eller tallerken.

Som du kan se, er det enkelt å lage dumplings i en dumpling. Du må venne deg til denne enheten hvis du ikke har brukt den før.

Få hemmeligheter

Det gjenstår å dele noen av hemmelighetene ved å tilberede en deilig rett, som kan være nyttig for deg både i kokeprosessen og etterpå.

• Hva skal jeg gjøre for at deigen ikke blir klebrig? Når du blander, kan du gjerne legge til mel: mens deigen "tar" den, vil du ikke ta feil. Men i begynnelsen er det bedre å legge nøyaktig så mye som indikert i oppskriften på dumplings med dumplings.
• Hvor lenge skal deigen “modnes” under håndkleet? Ideelt sett kan du minst en halv time stå en time (det viktigste er at det våte håndkleet ikke tørker). På dette tidspunktet svulmer gluten i melet, i tillegg passerer fuktighet fra håndkleet.
• Hvordan skulptur dumplings i dumplings slik at sømmene er sterke og ikke bryter gjennom? Mest sannsynlig vil ikke dette skje, men du kan fukte det første arket med deig rundt cellene med kjøttdeig med vann. Da blir deigen mer klissete. Forsikre deg om at laget ved siden av fordypningene ikke er beiset med kjøttdeig, ellers blir dumplingene blendet.
• Hva gjør jeg hvis dumplings er dårlig fjernet fra formen? Sjekk om du har strødd mel på melene godt. Forsikre deg om at du ikke legger for mye fylling i cellene (jo lettere er vekten på dumplings, jo lettere er det å fjerne dem fra formen).
• Hva skal jeg gjøre for at frosne dumplings ikke klistres sammen og holder godt pålegg? Egget brukes i choux-kringleoppskriften, og halvparten av melet er ikke brygget - takket være dette er deigen tettere, og når den er frosset, klistrer ikke kløften seg sammen.

Her er en så enkel oppskrift på hjemmelagde dumplings på en dumpling, som dumplings på en dumpling kan tilberedes raskt. Én bunt kan være fra 35 stykker, alt avhenger av størrelsen på kløppene. Lite øvelse - og med hjelp av dette fantastiske verktøyet kan du veldig enkelt og raskt tilberede melboller til en stor familie, for en vennegjeng og bare for å fryse for fremtiden.