Deilige melboller med sopp - en detaljert oppskrift

Kjøkkenutstyr og redskaper:

• et dørslag;
• kjøkken bord og kniv;
• en blender (valgfritt);
• en stekepanne;
• kjøkken komfyr;
• rund form for å skjære ned deigen (en vanlig kopp vil gjøre);
• kjevle;
• et brett;
• bred panne på 3 liter;
• skimmer;
• en skje;
• serveringsfat.

Ingrediensene

Trinn matlaging

1. Finhakk en løk skrellet løk i terninger.
   
2. Vi trenger omtrent 800 sopp. For denne oppskriften er eventuell sopp, både skog og kunstig dyrket (østerssjampinjong, sopp), både fersk og frossen, egnet. Ferske sopp må sorteres ut, rengjøres for jordrester, vaskes. Frosset - for-tine ved lav temperatur, drenere, skyll. For disse operasjonene trenger vi et dørslag. Skog sopp må kokes på forhånd. Hver type har sine egne nyanser av matlaging, ikke glem å ta hensyn til dette.
   
3. Mal soppen. Du kan gjøre dette manuelt, men det er lettere å bruke en blender. Du trenger ikke være veldig nidkjær og moset sopp, bare hakk dem i små biter. Vi varmer kjelen på komfyren, hell vegetabilsk olje, noen spiseskjeer i den, la den varme og send løken i pannen. Vi passerer det i et par minutter.
   
4. Når løken blir gjennomsiktig, hell soppen i pannen, salt og pepper etter smak, bland. Tilsett et lite stykke smør - 30-40 gram. Med smør er soppen mør.
   
5. Stek over høy varme i fem minutter, rør av og til slik at de ikke brenner seg. Hvis soppen starter saften, er det nødvendig å la den fordampe og først deretter fjerne fra varmen. Men slik at dette ikke skjer, prøv å legge dem i veldig varm olje. Vi tar 500 g melboller deig (du kan kjøpe den i en butikk eller elte deg selv), deler den i tre deler, to av dem settes i kjøleskapet slik at deigen ikke blir oppvarmet, og med den tredje begynner vi å jobbe.
   
6. Strø bordet lett over mel, ha et stykke deig på det og kjevle det ut med en kjevle i et rundt tynt lag.
   
7. I en rund form klemmer vi ut emner for kløpper fra den. Hvis du ikke hadde en spesiell form for hånden, er det fullt mulig å få med seg et vanlig glass eller kopp. Resten av deigen samles i en klump, og når det er mange av dem (vi har to deigstykker til i kjøleskapet på lager, og de må også rulles og skjæres ut), blinde dem i en klump og rull dem på nytt. Et lite triks: Hvis du koker melboller alene, så, slik at de runde deigen av deigen ikke blir forvitret, mens du lager melboller, tar du en vanlig pose og legger sirklene i den, og tar dem deretter ut mens du bruker.
   
8. Vi begynner å sculpt dumplings. Vi klargjør et brett som vi vil brette dem, dryss det med mel. Vi tar en sirkel med deig, legger den i midten en teskje av fyllet, tamper den godt og skyver den fra kantene slik at når du modellerer den ikke faller mellom de festede halvdelene av deigen. Brett kantene på deigen og kombiner dem forsiktig. Vi gjør dette veldig nøye slik at dumplings ikke åpnes under matlaging.
   
9. Vi la ferdige melboller på et brett drysset med mel.
   
10. Vi setter på en brann en tre-liters gryte med vann (2 l), kok opp, salt vann (omtrent en halv spiseskje salt), la 2-3 laurbærblad. Vi sprer melbollene i kokende vann i små partier, rør straks slik at de ikke fester seg til bunnen. Vi venter på å koke (dumplings vil dukke opp samtidig), redusere varmen og la koke i 2-3 minutter. Vi tar ut en spalte skje i en romslig tallerken. Legg ild under pannen, slik at vannet koker igjen til neste sats. Smør gjerne de tilberedte melene med et lite smørstykke, slik at de ikke fester seg sammen. Gjenta trinnene til vi koker riktig mengde dumplings.

Vet du det Hvis du fremdeles har ukokte melboller, kan du legge dem i fryseren til oppbevaring. Dryss den tilberedte retten med hakkede urter, smak til med rømme og server.

Videooppskrift

Vi tilbyr deg å se en kort video og observere hele den enkle prosessen med å tilberede melboller med sopp.

Dumplings er bra i og med at du har stukket et stort antall av dem en gang, kan du lagre dem i fryseren og tilbringe dem etter behov. Da vil det ta deg veldig liten tid å tilberede frokost, lunsj eller middag.