Gjeddeboller - uvanlig og veldig velsmakende

Kjøkkenutstyr og redskaper: skjærebrett, kjevle, kniv, dyp skål, panne, komfyr.

Ingrediensene

Trinn matlaging

Kokedeig

1. For å begynne, tilbered deigen. For å gjøre dette, sikt 500 g mel. Å sile det er ønskelig, hvoretter det blir mer luftig.
   
2. Hell i en dyp bolle 200 g mel, en teskje salt, hell et glass vann på det og bland det. Tilsett mel gradvis for å elte deigen. Hell en spiseskje vegetabilsk olje her, elt deigen.
   
3. Dryss mel på arbeidsflaten og fordel deigen ut av bollen. Elt den med hendene, tilsett litt mel. Hele prosessen vil ta omtrent 10-15 minutter. Vi må få en myk, elastisk deig. Etter elting, dekk til og la hvile i 30 minutter.
   

Stuffing av matlaging

1. Vi skal lage kjøttdeig fra gjeddefilet. Du kan kjøpe den frossen i en butikk, eller kutte hel fisk. Det beste alternativet vil være en fersk fangst. Vi vasker fileten, skjær den i veldig små terninger. For å gjøre dette vil det være praktisk for deg å bruke en skarp kniv og ta vare på fingrene.
   
2. Så tar vi ut 30 g syltet ingefær fra en boks, hugger den veldig fint, og sender den til gjeddekjøtt.
   
3. Vi rengjør 4-5 pærer, skyll dem. Mengden løk skal være halvparten av mengden kjøttdeig.
   
4. Vi sender den hakkede løken til kjøttdeig, legger salt, pepper etter smak, bland godt. Siden oppskriften er hentet fra kinesisk mat, legg alt kjøttdeig på arbeidsflaten, bland det med en kniv, så kan vi hakke det litt. Tilsett 0,5 ss. l. vegetabilsk olje, bland godt. Vi sender massen tilbake i bollen, elt med hendene.
   

Skulptur og stek melboller

1. Vi kuttet av den tredje delen fra deigen, rull den med en terniquet, kuttet i små pinner opp til 1-1,5 cm tykk, rull ut et tynt lag med en kjevle som er omtrent 7 cm i diameter. I midten av den resulterende kaken satte vi en teskje kjøttdeig. Vi klemmer sammen kantene, forbinder endene. Hvordan gjøre det i kinesisk stil, se på bildet.
   
2. Formene for skulptur kan være forskjellige. Du kan velge hvilket som helst av dine valg. Vi danner melboller fra hele deigen og kjøttdeig.
   
3. Hell mye vegetabilsk olje i en dyp panne. Mengden avhenger av diameteren på pannen. La oljen varmes opp, fordel kløppene. Etter at de er lagt ut, skal oljen dekke dumplings helt. Stek i 15 minutter til de er kokte.
   
4. Etter dette, legg melbollene på et papirhåndkle slik at glasset har overflødig olje, og overfør det til serveringsplatene. Server med buljong eller krydret saus. Bon appetitt!
   

Videooppskrift

Generelt er oppskriften veldig enkel og rimelig for alle. Men det er noen nyanser som blir mest observert under matlagingen. Derfor anbefaler vi at du ser på denne videooppskriften, hvor du får se hvordan du koker deigen, kjøttdeig og hvilke alternativer for å skulptur melboller i kinesisk stil.