4 oppskrifter på kyllingklatter for voksne og barn

Dumplings av kyllingbryst er en rett av russisk mat, som ble lånt fra de nordlige nasjonalitetene i vårt store land, og dette kulinariske konseptet er bokstavelig talt oversatt til russisk som "ørene til deig".

Hemmelighetene til den riktige testen

• Sikt melet. I dette tilfellet vil du få en deig som er mettet med oksygen, noe som vil fremme aktiv gjæring og følgelig gi et utmerket resultat. Sikt melet etter å ha veid det og umiddelbart før det er lagt.
• Bruk bare ferske ingredienser. Mel - den høyeste karakteren.
• La melbunnene teste i omtrent en halv time. Så du får et mer spenstig og elastisk materiale, hvorfra det vil være lettere å skulpturere "ører".

4 hjemmelagde oppskrifter på kyllingknoller med et bilde

Dumplingsdeig kan lages på basis av forskjellige mel: hvete, rug, bokhvete, elte i melk, kefir og selvfølgelig vann, og tilsett eller ikke egg - alt dette vil påvirke smaken på parabolen.

Med kjøttdeig

Oppskriften på kyllingknoller er basert på kjøttdeig, som skal være mør og krydret med en rekke krydder. Kjøttdeig fra kylling eller storfekjøtt kan ikke bare kalles velsmakende, men også et sunt kostholdsprodukt, siden 100 gram kyllingfilet bare er 110 kcal. En slik rett kan konsumeres som holder seg til avsnitt.

Du trenger:

• kyllingfilet - 900 g;
• løk - 2 middels hoder;
• kokt vann, kaldt - 1 kopp;
• premium hvetemel - 500 g;
• kyllingegg - 2 stk .;
• vegetabilsk eller olivenolje - 1 ss;
• salt, pepper, hvitløk - etter smak.

forberedelse

1. Løs opp saltet i et glass kjølt kokt vann. Bland deretter saltvannet med ferske kyllingegg og en visp i en egen bolle, visp alt.
2. Sikt melet gjennom en spesiell sil, du kan bruke et dørslag med små hull.
3. Hell eggeblandingen i et forsiktig siktet og oksygenert mel gjennom en trakt og bland til det er dannet en homogen masse.
4. Elt først i en kasserolle med en trespatel eller skje, og deretter med hendene allerede på bordet, gradvis bland melet til du får en kjølig deig. Pulver resultatet med mel, dekk med et varmt håndkle og la stå på et mørkt sted i omtrent 25-30 minutter.
5. I mellomtiden kan du tilberede fersk kjøttdeig til kyllingknoll. Hvorfor finhakk du kyllingfileten på langs og før den og løk gjennom en kjøttkvern. Tilsett salt i kjøttdeig, samt svart pepper og presset hvitløk.
6. Ta den ferdige deigen, "elt" den for å gi mer elastisitet og del den i et jevnt antall like deler, som deretter rulles ut i tynne lag. Men pass på at deigen ikke går i stykker!
7. Ta melodien, smør den med vegetabilsk eller olivenolje, og legg det første rullede deiglaget på den, og fordel den forsiktig over hele planet.
8. Spre den hakkede kyllingen forsiktig inn i kløppene med en teskje. Topp med et andre lag deig. Og rull med en kjevle til mini-paiene er skilt fra formen. Gjør dette med alle lag med dumplings.
9. Plasser det ferdige produktet i kokende vann med salt og laurbærblad og la koke i 5-10 minutter. Fjern den med en spalteskje fra pannen og server. Hjemmelagede melboller med hakket kylling er klare!

Med sopp. Trinnvis oppskrift

Som du vet er oppskriften på melboller med kylling en deig pluss kjøttdeig. Kvernet kylling kan diversifiseres ved å tilsette vill sopp og andre ingredienser til den.

Du trenger:

• kyllingfilet - 500 g;
• tørket sopp, helst skog - 150-200 g;
• løk - 1 middels hode;
• melk - et halvt glass;
• premium hvetemel - 1 glass med en bakke;
• ferskt kyllingegg - 1 stk .;
• vegetabilsk eller olivenolje - 3 ss;
• salt, pepper, hvitløk - etter smak;
• sennep - valgfritt.

forberedelse

1. I mel, tidligere siktet og hellet på bordet i form av en liten gryte, tilsett et forhåndsegnet egg og litt salt, deretter fersk melk, bland alt sammen gradvis. Elt deigen og dekk den, la stå i omtrent en halv time.
2. Før kyllingen gjennom kjøttkvern.
3. For å gjøre soppen myk, la dem suge i vann i et par minutter. Stek deretter i vegetabilsk eller olivenolje med løk.
4. Bland soppdressing med hakket kylling, tilsett salt og krydder etter smak og lyst.
5. Rull den resulterende deigen i like store lag, legg den en etter en på en oljet melbolle og fordel det tilberedte kjøttdeig med sopp og kylling i minikanne.
6. Kjevle ut deigen og få klare dumplings. Kok opp i kokende vann i ca 5-10 minutter, rør av og til.

Med kål

Kålen tilsatt hakket kylling i forholdet 50 til 50 vil gjøre den mer saftig og sunn. I tillegg er kaloriinnholdet i kål bare 27 kcal per 100 gram.

Du trenger:

• kyllingfilet - 500 g;
• hvitkål - 400 g;
• løk - 1 hode, helst stort;
• rug eller hvetemel - 1 kopp;
• kefir -1 kopp;
• ferskt kyllingegg - 1 stk .;
• smør, forsmeltet - 50 g;
• salt, pepper, hvitløk, gurkemeie - etter smak.

forberedelse

1. Sikt melet og slå ett egg i det, hell deretter i kefir. Bytt ut deigen og la den stå i omtrent 30 minutter.
2. Rull kyllingfileten med løk og hvitkål gjennom en kjøttkvern. Tilsett salt, krydder og litt smør, forsmeltet. Gurkemeie kan tilsettes etter ønske. Bland alt sammen.
3. Kjevle ut riktig deig og bruk en smurt melbom for å lage melboller fra hakket kylling og kål.

Med poteter

Dumplings med poteter og kylling er et veldig velsmakende alternativ som vil appellere ikke bare til voksne, men også til barn, takket være den sprø sprø skorpen!

Du trenger:

• kyllingfilet - 500 g;
• kokte poteter, små - 5 stk .;
• hvete eller rugmel - 1 kopp;
• ferskt kyllingegg - 1 stk .;
• løk - 2 middels hoder;
• vegetabilsk eller olivenolje - 2 ss;
• salt, malt svart pepper, hvitløk - etter smak;
• revet hard ost - valgfritt.

forberedelse

1. Skjær og pisk de kokte potetene i en mikser. Tilsett egg og krydder til den bankede poteten du vil. Tilsett deretter det siktede melet på forhånd til du får en deig som ikke fester seg til hendene. La deigen dekkes med et håndkle i 25 minutter.
2. Mal filetene og løkene. Sikt løkene til de er gjennomsiktige, tilsett kyllingen og sauté til de er kokte.
3. Kjevle ut deigen på et rent bord, og skjær deretter ut små sirkler ved å bruke et standardglass eller en spesiell form. Ikke glem å legge en fylling i hver sirkel med deig og klyp hjørnene.Det gjenstår bare å bringe maten til ønsket tilstand, koke og steke.

Oppskriften på hakket kyllingdupplinger kan suppleres med et bredt utvalg av ingredienser: sopp, kål, poteter, og kan også lages ikke ved hjelp av en klatring, men manuelt. Bon appetitt!