Dumplings fra kostholdet - velsmakende og sunt

Kjøkkenutstyr og redskaper:

• et sett retter med forskjellige volumer;
• en sil;
• Pelmennica;
• pan;
• en spiseskje;
• en teskje;
• en kniv;
• skjærebrett;
• plastpose;
• kjevle;
• kjøttkvern.

Ingrediensene

Trinn matlaging

Deigen

1. Sikt 300 g durum hvetemel og 150 g vanlig mel i en dyp bolle.
   
2. Tilsett 1 ts. salt, 1 kyllingegg og 30 g vegetabilsk olje. Rør ingrediensene.
   
3. Tilsett 200 ml kokende vann i den resulterende massen og elt deigen: først med en skje, mens den er varm, og deretter med hendene. Strø den med en håndfull mel så deigen ikke fester seg til hendene dine.
   
4. Den ferdige deigen er myk, elastisk og ikke klebrig.
   
5. For at den ikke skal avvikles, sender vi den i en plastpose eller pakk den inn i klamfilm. Den kan også lagres i kjøleskapet til rett tid.
   

fylling

1. Vask og tørk kalkunkjøttet. Vi fjerner bein, brusk, filmer og hud, hvis noen. Mal kjøttet med en kjøttkvern eller blender.
   
2. Vi tømmer den store løken fra skallet og kuttet i små terninger. For å gi løk mer juice, kan du strekke den med hendene.
   
3. Kombiner løken med kalkunen og tilsett salt, malt svart pepper og andre krydder etter smak (persille, merian, estragon, muskat, nellik, etc. er kjempebra). Rør ingrediensene til de er jevn.
   

Å lage melboller

1. Skjær et lite stykke fra en vanlig deigklump og bruk en kjevle til å rulle den til et veldig tynt lag.
   
2. Dryss dumplings med mel og ha et laken med deig oppå. Hvis du ikke har mel, koker du på en praktisk og kjent måte - dette vil ikke påvirke smaken på noen måte.
   
3. Med en teskje, spre fyllet utover hver celle av melbollene. Juster mengden kjøttdeig etter ønske.
   
4. Vi ruller ut nok et tynt lag deig og dekker dem med fyllet på toppen. Nå, ved å bruke rulleboltbevegelsene, henter vi individuelle dumplings fra dumplings matrix.
   
5. Hell vann i pannen, bring det til å koke over høy varme og tilsett salt etter smak. Du kan også legge til laurbærblad og noen erter krydder. Reduser varmen til liten og send kløppene i pannen.
   
6. Vi venter til de kommer opp, rører av og til slik at de ikke fester seg til bunnen av pannen, og steker i 5-6 minutter.
   
7. Vi får dem med en slisset skje. Server med rømme, eddik, sennep, eventuelle sauser og andre tilsetningsstoffer etter din smak.
   

Videooppskrift

Du kan også se denne oppskriften i videoen for nok en gang å gå gjennom stadiene med å forberede dumplings og huske alt nøyaktig.