Hvordan lære å lage en deilig leverkake med svinekjøtt med en enkel oppskrift 🥩

Kjøkkenutstyr og redskaper: flere dype containere, skjærebrett, kniv, spiseskje, håndblender eller mikser, gaffel, slikkepott, komfyr, stekepanne, kokebørste, hvitløkspresse, målebeger, teskje, rivjern, visp, suppe øse, serveringsfat.

Ingrediensene

Trinn matlaging

Ingrediensforberedelse

1. Vi skyller og rengjør 600 g svinelever grundig fra filmer og galdekanaler. Vi kuttet den i terninger, som vi deretter vrir til homogen forkjøtt gjennom en kjøttkvern.
   
2. Hardkokt 1 kyllingegg. De resterende 2 forblir rå.
   
3. Vi rengjør 4 fedd hvitløk, 300 g løk og 250 g gulrøtter fra alle slags uspiselige deler. Skjær løken i små terninger.
   
4. Gni gulrøtter på et grovt rivjern eller kutt i tynne strimler, og før hvitløken gjennom en presse.
   
5. Skyll og tørk med et håndkle eller serviett en haug greener (dill er best). Makul den med en kniv.
   

Kakebunn

1. Bryt 2 kyllingegg i en dyp bolle. Til dem legger vi til en ufullstendig teskje salt og ¼ ts. malt svart pepper. Rist med en visp eller gaffel for å spre krydderne.
   
2. Tilsett deretter 200 ml romtemperert melk til egget og bland disse ingrediensene.
   
3. Innfør etter hvert 150 g hvetemel og med en visp gjør vi massen homogen.
   
4. Bland røren med hakket lever.
   
5. Bruk produktene en nedsenkbar blender eller mikser, bland produktene til de er jevn. Mekanisk blanding vil eliminere klumper i leveren, som kjøttkvern ikke kunne håndtere.
   
6. Tilsett 2 ss vegetabilsk olje i leverdeigen og bland.
   
7. Slå på middels varme på komfyren og sett pannen på den. Smør den lett med vegetabilsk olje med en kokebørste.
   
8. Hell en del av deigen med en øse (i henhold til konsistensen skal den være som en pannekake) i en panne. Stek en tynn pannekake i 1 minutt på hver side, fjern den deretter med en slikkepott og gjenta prosedyren med neste parti deig.
   

Kakemontasje

1. Sett igjen pannen på middels varme og hell 1,5-2 ss på den. l. vegetabilsk olje. Når den er varm, sprer du den hakkede løken og steker den til den er lys gylden.
   
2. Så snart løken får riktig farge, tilsett hakkede gulrøtter og en klype salt. Vi koker stekingen til gulrøttene er myke, hvoretter vi tapper den ut i en egen beholder og lar den avkjøle litt. Del i 8 deler etter antall lag i kaken.
   
3. Til 200 g majones (hjemme eller butikk - det spiller ingen rolle) tilsett ¾ av all hakket greener og all hvitløk som føres gjennom pressen. Bland det hele og få sausen.
   
4. Legg den første pannekaken på serveringsfatet, smør den med majonesaus, ikke glem å pusse kantene slik at de blir mettede, og legg 1 del av gulrot- og løkfyllet, fordel den med en gaffel for større nøyaktighet og nøyaktighet.
   
5. Vi gjentar denne prosedyren med hver full kake som du har tilberedt. Den øverste skorpen er rett og slett smurt med saus og pynt med de resterende greenene.
   
6. Vi deler et kokt kyllingegg i protein og eggeplomme. Gni dem hver for seg, og pynt toppen av kaken.
   
7. Vi skjærer den lille kaken, som ikke går til kaken, i strimler, og i vilkårlig form bruker vi den også til pynt. La oss trekke kaken i kjøleskapet i minst en halv time og server den til bordet. Pass på at det vil være så vakkert at det ikke er behov for ekstra smykker.
   

Videooppskrift

For å pålitelig konsolidere kunnskapen du får i hodet, se videoversjonen av denne oppskriften. Du vil se en detaljert analyse av alle trinnene for å tilberede en leverkake og få praktiske råd fra en erfaren husmor.