Kjøkkenutstyr og redskaper: gass eller elektrisk komfyr, stekepanne, kjøttkvern, tallerkener for ingredienser, kjøkkenspatel, skjærebrett, kniv.
Ingrediensene
| navn | nummer |
| Beef lever | 500 g |
| løk | 1 stk |
| Rømme | 2 ss. l. |
| Kyllingegg | 2 stk |
| Potetstivelse | 2 ss. l. |
| mel | 2 ss. l. |
| Salt, pepper | å smake |
Trinn matlaging
- Ta 1 stor løk og skjær den i små biter med en skarp kniv. Vi slår på gassen eller den elektriske komfyren, legger en stekepanne på den, hell litt solsikkeolje og varm den. Når pannen er tilstrekkelig oppvarmet, legger du hakkede løk i den og steker til de er gyllenbrune over middels varme, rør av og til.
- Mens løken er stekt, ta 500 gram fersk oksekjøttelever, skyll den, fjern filmen og skjær den i små biter, som senere kan føres gjennom en kjøttkvern.
- Før den hakkede leveren gjennom en kjøttkvern. Hopp også over de stekte løkene.
- I den resulterende massen, tilsett 2 kyllingegg og 2 ss rømme. Hvis det ikke er rømme eller du ikke liker den, så legg til majones.
- Salt, pepre leveren etter smak og bland godt med en skje.
- Tilsett deretter 2 ss mel til levermassen, bland alt.
- Tilsett 2 ss med et lysbilde potetstivelse og bland godt også.
- Vi lar den ferdige massen ligge i 20-30 minutter for å hvile, slik at alle komponentene kan fange sammen.
- Varm opp pannen igjen, hell litt vegetabilsk olje og stek pannekakene over middels varme. De er forberedt veldig raskt, bokstavelig talt noen minutter på hver side.
- Oksekjøttlever er klar, du kan servere. Bon appetitt!
tips
- Glem aldri å fjerne filmen fra leveren, den gir den stivhet og bitterhet.
- Det er bedre å bruke en fersk lever, i stedet for frossen.
- Vær alltid oppmerksom på fargen på storfelever, den skal være brunrød.
- Overflaten på en frisk lever skal være veldig glatt, hyggelig, men ikke skadet eller riper på noen måte.
- Sjekk leverens lukt - hvis det gir blekemiddel eller ammoniakk, er det bedre å ikke kjøpe den. Den skal ha en litt søt lukt.
- For å gjøre leveren mer øm og behagelig å smake, anbefales det å suge den i 30-40 minutter i kald melk.
- Det må også huskes at leveren alltid blir saltet nesten før ferdigstillelse av kokingen, så den vil beholde juice.
Videooppskrift
Vi tilbyr deg å lære mer om oppskriften i videoen. Du kan visuelt se på kokeprosessen og ytterligere kommentarer fra forfatteren av videoen.
Har du allerede klart å glede dine nærmeste og kjære med en enkel, men utrolig velsmakende oppskrift på pannekaker med storfekjøtt? Kanskje du kjenner til oppskriftene og triksene dine når du skal tilberede leveren? Del suksessene dine med oss, la oss utvide de kulinariske grensene sammen!