Kjøkkenutstyr og redskaper: komfyr, stekepanne, kjøttkvern, bolle, kniv, skjærebrett, klamfilm, tørkepapir (eller pergamentpapir), kjøkkenspatel, gaffel / skje.
Ingrediensene
| Beef lever | 700-800 g |
| løk | 1 stk (Large) |
| egg | 2 stk |
| Rømme (eller majones) | 2 ss |
| mel | 2 ss |
| stivelse | 2 ss |
| Vegetabilsk olje | til steking |
| Salt, pepper | å smake |
Trinn matlaging
Vanligvis når en ku lever 4-5 kg. Vi trenger ikke så mye, så vi kutter riktig beløp og sender resten til fryseren - det kommer godt med neste gang.
- Jeg vasker leveren min godt og lar den renne litt av. Mens leveren renner, renser vi løken og skjærer den veldig stor.
- Vi varmer kjelen og hell litt vegetabilsk olje. Hell løken i pannen og stek den litt til den er gyldenbrun. I så fall vil baugen ikke merkes i pannekakene. Etter beredskap, ikke glem å kvitte deg med løken av overflødig olje (kast den i et dørslag eller legg den på et papirhåndkle).
- Skjær leveren i små biter (for å passe i skruen til en kjøttkvern). Mal leveren i en kjøttkvern.
- Mal den stekte løk i en kjøttkvern direkte i en bolle med leveren. Tilsett 2 egg i den kokte leverhakken, elt godt.
- Hell nå 2 ss. l. rømme eller majones. Bland igjen. Det var tur til tørre ingredienser: salt, pepper, hell to ss mel og stivelse. Vi blander alt veldig godt.
- Vi dekker bollen med kjøttdeig med klamfilm og lar stå å insistere i 20-30 minutter. På avtalt tid varmer vi pannen. Hell litt vegetabilsk olje i den.
- Fordel kjøttdeig med en spiseskje i en panne. For en pannekake går 1-2 ss. l. kjøttdeig (som du vil). Liten hemmelighet: Ikke hast med å spre all fyllingen. Legg en pannekake på skjeen og se hvordan den oppfører seg i pannen. Kanskje den vil spre seg, og det vil være nødvendig å tilsette litt stivelse.
- Stek på hver side i 2-3 minutter. Fritters stekes veldig raskt, så vi forlater ikke ovnen! Når vi steker allerede på andre siden, kan vi gjøre bålet svakere og sette lokket ut i 1 minutt. Dette trinnet er valgfritt.
- Legg de forberedte pannekakene på et papirhåndkle eller pergamentpapir for å fjerne overflødig fett. Og i pannen sender vi neste batch. Det er alt. Bon appetitt!
Videooppskrift
Har du fortsatt spørsmål? Se en videooppskrift på leverpannekaker. Du vil være overbevist om at det virkelig er veldig enkelt og viktigst å lage mat til denne retten! Vi er sikre på at du absolutt vil koke disse enkle pannekakene etter å ha sett på. Se selv. Ha en fin utsikt!
Fritters i denne oppskriften er så ømme at de bokstavelig talt smelter i munnen. Rømme (eller majones) “stuver” smaken på leveren litt, så selv barn som ikke liker kokt lever spiser dem “for begge kinnene”! I tillegg kan du legge til forskjellige produkter i oppskriften og få et veldig uvanlig resultat.
- Tilsett hakket og hakket gulrøtter til kjøttdeig. Da vil smaken på de ferdige pannekakene ligne smaken på hjemmelaget leverpate.
- Kok ris til den er halvt kokt (0,5 ss ris i 0,5 l vann, stek i ikke mer enn 6 minutter). Tøm gjennom et dørslag. Tilsett den litt avkjølte risen til kjøttdeig. Fritters vil bli luftige og fluffy.
- I stedet for ris kan du legge bokhvete. Det er også veldig velsmakende!
- Hvis du vil ha flere fritters fritters - legg til bakken ister.
- Riv middels zucchini, press ut overflødig juice, kutt greener og tilsett alt dette til kjøttdeig. Sommerversjonen av leverpannekakene er klar!
- Og hvis du blander kjøtt og lever kjøttdeig, så vil det bare komme et virvar!
Generelt er det mange alternativer for å lage oksekjøttlever. Ofte blir oppskrifter sendt fra generasjon til generasjon. Velg et av alternativene som er beskrevet, og lag din egen tradisjon!