Hvordan lære å lage deilige koteletter med leverkjøtt 🥩

Kjøkkenutstyr og redskaper: komfyr, stekepanne, kjøkkenplate, kniv, kjøttkvern / blender, dyp bolle, skje, papirhåndkle, tallerken til serveringsfat.

Ingrediensene

Trinn matlaging

1. Vi skal tilberede alle ingrediensene og arbeidsplassen. Forbered først leveren kjøttdeig. 500 g svinelever vaskes godt under rennende vann, tørkes og alle filmer og årer fjernes. Skjær deretter leveren i biter av vilkårlig form. Enhver lever passer for denne oppskriften: kylling, storfekjøtt, som du liker å smake. Stykker av leveren legges i en blenderbolle. Du kan bruke en kjøttkvern.
   
2. Kjør ett kyllingegg inn i leveren. Lukk blanderen med et lokk og slå leveren til den er jevn, strålende og glatt. Jo bedre du slår levermassen, jo mer praktfulle koteletter får du. Du kan hogge løk eller hvitløk med leveren, eksperiment.
   
3. Vi forskyver den velslåtte leveren i en dyp bolle.
   
4. Tilsett 2 ss. l. hvetemel, bland godt. Du trenger ikke å tilsette mye mel, siden fyllingen blir tykk, og kotelettene blir tøffe. I stedet for mel kan du tilsette semulegryn. Konsistensen av kjøttdeig skal ligne konsistensen av tykk rømme.
   
5. Deretter pepper etter smak, vi legger ikke til salt på dette stadiet. Du kan legge til en klype muskatnøtt, det vil gi pikantitet og en behagelig smak, eller andre krydder og krydder du liker. Du kan la det tilberedte kjøttet ligge i 30 minutter, i løpet av denne tiden vil melet bli tyktflytende, og hvis du tilfører semulegryn, vil det svelle, og kotelettene blir mer storslått.
   
6. Sett pannen på komfyren, hell 2 - 3 ss. l. Smaksfri vegetabilsk olje og varm godt.
   
7. Vi sprer en spiseskje kjøttdeig i en stekepanne i form av pannekaker. Stek karbonader på middels varme til kantene på pannekakene blir gyldne.
   
8. Så snur vi dem på den andre siden, reduserer varmen og steker til de er helt gjennomstekte. Saltkoteletter etter smak bare når du snur dem opp ned. Stek koteletter fra hele kjøttdeig ved å tilsette vegetabilsk olje, om nødvendig.
   
9. Vi forskyver de ferdige kotelettene på et papirhåndkle for å bli kvitt overflødig olje. Deretter legger vi karbonadene på en tallerken, server med rømme. Om ønskelig kan du strø på urter. Leverkoteletter anbefales å serveres med potetmos, ris, salat eller grønnsaker. Bon appetitt!
   

Videooppskrift

Du kan se den vedlagte videooppskriften, hvor du kan se hvilke ingredienser du trenger, hvordan du lager kvernet lever og yngel koteletter. Ha en fin utsikt!