Kjøkkenutstyr og redskaper:blender eller kjøttkvern, skjærebrett, kniv, spiseskje og teskje, glass, stekepanne med lokk, komfyr, tørkepapir, serveringsfat.
Ingrediensene
| Ingrediensene | nummer |
| Kyllinglever | 500 g |
| smult | 150 g |
| Kyllingegg | 1 stk |
| salt | 1 ts |
| Kvernet svart pepper | ½ ts |
| Natron | ½ ts |
| Medium løk | 2 stk |
| Munk | 5 ss. l. |
| Vegetabilsk olje (til steking) | 50-70 ml |
| smør | 1 ss. l. |
| vann | 1/4 bunke |
Trinn matlaging
- Tilbered kyllingleveren (0,5 kg). Fjern filmer fra den, kutt alle kanaler og kutt i biter av vilkårlig form.
- Rull den tilberedte leveren i en blender eller kjøttkvern.
- Slip svinefett (150 gram) uten huden med en blender eller kjøttkvern og legg det til en vridd lever.
- Tilsett semulegryn (5 ss) til leverstoppet.
- Pisk inn et kyllingegg (1 stk). Salt (1 ts salt) og pepper (1/2 del av en teskje svart pepper). Tilsett natron (1/2 teskje) og bland grundig. Still kjøttdeigene maksimalt i en time, slik at semulegryn svulmer og kotelettene er møre og luftige.
- Skrell og løk (2 stykker) og skjær i mellomstore terninger.
- Plasser pannen på komfyren og oppløs smøret (en spiseskje) i det. Tilsett litt vegetabilsk olje (20-30 ml). Når oljen er varm, legg løken, kutt i terninger, i pannen og stek den til den er gyllenbrun under konstant omrøring.
- Legg den stekte løk i kjøttdeig og bland godt. Nå er hakket endelig klar, og du kan steke koteletter.
- Varm kjelen på komfyren og tilsett vegetabilsk olje (30-40 ml) til den. Fordel kjøttdeig i en godt oppvarmet olje med en spiseskje og stek kjøttbollene over middels varme på begge sider til de er gyldenbrune.
- Fjern rosede koteletter på en tallerken foret med et papirhåndkle. Så overcook all forberedt stuffing.
- Når alle kotelettene er stekt, legg de i en panne, hell 1/4 av et glass rent vann, dekk pannen med et lokk og damp dem i 10-15 minutter.
Dekorasjonsmetoder og serveringsalternativer
Server møre kyllingleverkoteletter varme sammen med en hvilken som helst side rett eller grønnsakssalat. Du kan også servere saus med leverkoteletter for å utfylle smaken. For å lage sausen, bland olivenmajones med rømme og tilsett finhakket hvitløk og dill.
Kok poteter eller pasta på sideskålen.
Videooppskrift
Se videoen for alle stadier av tilberedningen av kylling kyllinglever koteletter, inkludert tilberedning av kjøttdeig, steking og sy av kjøttboller.