Kjøkkenutstyr og redskaper: stekeovn, kjøleskap, mikser / blender, dyp skål, klamfilm / -pose, pergamentpapir / silikonmatte, bakeplate, rullekniv, serveringsplate.
Ingrediensene
| Hvetemel | 320 g |
| Myknet smør | 110 g |
| Pulverisert sukker | 90 g |
| Melk 2,5% | 2 ss. l. |
| salt | en klype |
| Egget | 1 stk |
| honning | 20 g |
Trinn matlaging
- I en dyp bolle eller bolle med mikseren kombinerer vi 110 g myknet smør, 90 g pulverisert sukker, en klype salt og 20 g honning, vi rasper godt til det er kremet. Pulverisert sukker kan erstattes med vanlig sukker, og honning kan sløyfes helt. I stedet for honning kan du også bruke melasse eller invertsirup - de gir mykhet i leveren slik at den ikke blir foreldet på lenge.
- Hell deretter 2 ss. l. melk og kjør i et egg, fortsett å slå for å få en homogen masse.
- 320 g premium hvetemel skal siktes for å berike det med oksygen, og tilsett alt umiddelbart til deigen. Ved hjelp av hendene samler vi raskt deigen til en ball. Lang elting er ikke nødvendig. Deigen er elastisk, lydig, ikke klissete mot hendene.
- Pakk den ferdige deigen med klamfilm eller ha i en matpose og la stå ved romtemperatur i 20 til 30 minutter for å gjøre den mer plastisk.
- Vi legger ut resten av deigen umiddelbart på pergamentpapir eller en silikonmatte, på toppen kan du dekke den med en film slik at deigen ikke fester seg til kjevlen, og rull den til et lag 4 - 5 mm tykt.
- Vi kutter ujevne kanter med en rullekniv. Vi samler overskytende utklipp i en klump, elter, ruller i et lag og lager kaker igjen.
- Vi skjærer den flate deigen i rektangler på den størrelsen du liker. Du kan kutte informasjonskapsler med alle kakekuttere. Vi distribuerer informasjonskapsler på pergamentpapir i liten avstand fra hverandre.
- Overfør papiret med kakene på en stekeplate og sett i kjøleskapet i 30 minutter slik at smøret tar tak og det er enkelt å bruke en tegning på toppen.
- Vi tar ut stekeplaten fra kjøleskapet, og ved hjelp av et krøllete skilt, trykker du det oppå kakene, bruker du hvilket som helst mønster. Hvis du har en krøllete kjevle eller et teksturteppe, bruker du tegningen på samme måte ved å trykke på informasjonskapslene.
Et kjennetegn ved denne informasjonskapselen er at den ikke bakes ved de vanlige 180 grader, men ved høy temperatur. Dette gjøres slik at teksturmønsteret som ble brukt på småkakene raskt ble bakt under påvirkning av høy temperatur, og ikke fikk tid til å svømme. Forvarm derfor ovnen til en maksimumstemperatur på 250 grader. - Baketiden til informasjonskapsler er veldig rask - bare 5 - 7 minutter, den skal lett brune. Hvis du planlegger å lage informasjonskapsler uten mønster, bare kutte ut sirkler eller romb, kan du bake ved 180 grader, bare tiden skal økes til 15 - 20 minutter. Avkjøl de ferdige informasjonskapslene, overfør til en vakker tallerken og ring pårørende og venner til bordet.
Bon appetitt!
Videooppskrift
I den vedlagte videooppskriften vil du se hvilke ingredienser du trenger for å tilberede sprø shortcrust-wienerbrød til de klassiske Yubileynoye-informasjonskapslene i følge GOST. Ha en fin utsikt!
Hvis du likte oppskriften på å lage informasjonskapsler, vil du dele alternativet, eller du har tillegg, så legg igjen anmeldelsen i kommentarene nedenfor. Husk å tilberede denne deilige kaken og glede familie, venner og kjære!
Andre kakeoppskrifter
Ha en fin lesning!