Kjøkkenutstyr og redskaper: stekeovn, mikser, dyp bolle, skjærebrett, kniv, ildfast form, sil, silikonspatel, spiseskje.
Ingrediensene
| smør | 250 g |
| stivelse | 100 g |
| raffinert solsikkeolje | 70 g |
| melis | 150 g |
| hvetemel | 500 g |
| vaniljesukker | 10 g |
Trinn matlaging
- Først tar vi ut 250 g smør fra kjøleskapet, tar det til romtemperatur, det skal være veldig mykt. Legg det myke smøret i en dyp bolle.
- Vi tar en mikser, slå smøret, tilsett 10 g vaniljesukker.
- Tilsett 70 g luktfri raffinert solsikkeolje i smøret under kontinuerlig omrøring. Fortsett å slå med en mikser. Hell 100 g pulverisert sukker i oljeblandingen, slå godt med en mikser. Vi tar 150 g hvetemel, sil gjennom en sil, hell i en søt smørmasse, fortsett å visp med en mikser. Deigen begynner å eksfoliere, den ser ut som revne biter.
- Tilsett hele 150 g siktet hvetemel til hele massen, ta en spiseskje og bland det godt. Det resterende hvetemelet, siktet gjennom en sil, hell på et stort hakkebrett eller på et bord. Fra en dyp bolle overfører vi massen til tørt mel, begynner å intensivt elte med hendene. Elt deigen til den får riktig konsistens. Den skal være myk, elastisk, ikke feste seg til hendene. Det anbefales å tilsette mel i trinn, slik at deigen ikke tar opp for mye mel. Om ønskelig kan deigen pakkes inn i klamfilm og sendes til fryseren i 15 minutter, etter fryseren er det mye lettere å jobbe med deigen - den vil ikke smuldre.
- Ferdig myk deig, del med en kniv i tre deler. Vi lager pølser fra alle deler.
- Vi kuttet hver pølse i identiske små biter.
- Vi tar ut en ildfast form eller en stekeplate, dekker den med pergamentpapir, legger de skiver av bitene fra deigen slik at kuttet er i bunnen og de ikke berører hverandre.
- Slå på ovnen, varm den opp til 180 grader. Sett kakene i den varme ovnen, stek i ca 10 - 15 minutter. Deigen blir hvit og begynner å få en gylden farge. Informasjonskapselen er klar. Den kan ikke holdes i ovnen, ellers vil den være tørr og tett.
- Vi overfører umiddelbart de varme kakene til den kokte retten, dryss rikelig med 50 g pulverisert sukker.
Informasjonskapslene viste seg å være velduftende, shortbread, smuldrende og veldig velsmakende. Bon appetitt.
Videooppskrift
I dag har du selv laget Melting Snow-informasjonskapsler. Dette er en brødkake som ikke er som den andre - den har absolutt ingen egg, og i stedet for sukker er det pulverisert sukker. Testen inkluderer også stivelse, som gir leveren sprøhet og sprøhet, denne informasjonskapselen har bare fordeler. Se videoen, så vil du se selv hvor enkelt det er å lage et bakverk mesterverk.