kokekar:
- en kopp;
- en skål;
- mikser / visp;
- målt kapasitet;
- slikkepott;
- konditorpose med dyser;
- bakepapir;
- en stekeplate.
Ingrediensene
| navn | nummer |
| Hvetemel | 75 g |
| Pulverisert sukker / fint sukker | 120 g |
| Kyllingegg | 3 stk |
| Sitronsaft | ½-1 ts |
| Finmalt salt | en klype |
Vet du det Hvis det ikke er melis, og sukkerkrystallene er ganske store, kan granulert sukker males til melis ved bruk av en vanlig elektrisk kaffekvern.
Trinn matlaging
Vi jobber med egg
- Skille proteinene forsiktig fra eggeplommene til tre ferske (dette er veldig viktig!) Og godt avkjølte kyllingegg.
- I en volumetrisk kopp, slå proteinene med en mikser i et sterkt skum til det kommer en tett topp. Begynn å vispe i lave hastigheter, og legg gradvis rotasjonshastigheten til knivene som dannelse av skum.
- Mal eggeplommene i en homogen masse, tilsett gradvis 50 g pulverisert sukker.
- Hell ytterligere 50 g pulverisert sukker i proteinskummet, og slå proteinene igjen.
Lager en kjeksdeig
- Slå på ovnen for oppvarming, og still temperaturen på 180 ° C. Bland forsiktig og forsiktig eggeplomme-massen med det tette proteinskumet, knust med pulverisert sukker, arbeid utelukkende med en slikkepott, og ikke i noe tilfelle med en mikser.
- I den blandede eggmassen tilsettes 75 g hvetesiktet mel, porsjonsvis, og bland deigen med lette bevegelser fra topp til bunn.
- Overfør den ferdige deigen i en kringlepose.
Bake fingre for damer
- Sett svampkaken i form av tynne korte pinner på en stekeplate dekket med bakepapir (eller oljet pergament).
- Dryss overflaten på fremtidige kaker med de resterende (20 g) pulverisert sukker eller lite sukker.
- Stek i 10-13 minutter. i en brønn og jevn oppvarmet ovn til det kommer en halm av bakervarer.
Vet du det Hvis det ikke er noen kringlepose, kan du bruke en tett plastpose. Hjørnet av posen kuttes av etter at du har fylt den med deig eller krem. Informasjonskapsler lagres godt i tett forseglede containere. Bare før steking for lagring, skal bakingen avkjøles slik at det ikke dannes kondens på veggene på oppvasken. Ellers vil eggbaserte informasjonskapsler fort gå dårlige.
Videooppskrift
Videoen som tilbys for visning, viser tydelig en ganske enkel og tidkrevende prosess med å lage et italiensk kulinarisk mesterverk - Savoyardis kjeks, eller Ladies 'Fingers. En mild, lett, luftig og moderat søt dessert danner grunnlaget for den berømte Tiramisu-desserten.
Takk for oppmerksomheten til Savoyardi-kakeoppskriften. Hvor nyttig var guiden for å bake en mild kjeksdessert til deg? Hvilket aspekt tror du fortjener spesiell oppmerksomhet? Kanskje har du forslag for å forenkle bakeprosessen. Del dine erfaringer og kulinariske hemmeligheter med å lage desserter ved å legge igjen et svar i kommentarfeltet nederst på siden.
Andre kakeoppskrifter
Ha en fin lesning!