Kjøkkenutstyr og redskaper: vekter (kjøkken), dype tallerkener, skåler, spiseskje, teskje, rivjern, kniv, sil, kjevle, ildfast form, pergament, visp.
Ingrediensene
| smør | 185 g |
| bakepulver | 1 ts |
| rømme | 120 g |
| hvetemel | 260 g |
| salt | en klype |
| melis | 3 ss. l. |
| sukker | 100 g |
| kyllingegg | 4 stk |
| sitronsaft | 100-150 ml (2-3 sitroner) |
| sitronskall | med 1 sitrus |
| maisstivelse | 2-3 ss. l. |
Trinn matlaging
- Ta 185 g smør ut av kjøleskapet på forhånd slik at det blir mykt når du tilbereder desserten. Tilsett 125 g myknet smør i en dyp bolle og bland med 3 ss. l. pulverisert sukker (kan erstattes med kornet sukker). Rør oljeblandingen med en visp til den blir homogen og hvit.
- Deretter legger du til 120 g rømme til disse produktene (fettinnholdet betyr ikke noe).
- Bland i en egen bolle 260 g hvetemel og 1 ts. bakepulver, sikt deretter de tørre ingrediensene i en bolle med smør og rømme.
- Bland deigen godt slik at massen blir homogen, og sett den i en plastpose i kjøleskapet i 20-30 minutter, så blir bollene mye lettere.
- Mens deigen avkjøles i kjøleskapet, kan du begynne å tilberede sitron Kurd, som vil fungere som en fylling i denne informasjonskapselen.
- Pisk 2 hele kalde egg og 2 eggeplommer i en egen dyp beholder (de resterende proteinene er ikke nødvendig). Tilsett deretter sprøten av den første sitronen, revet på et fint rivjern til eggene. Ved siden av denne blandingen tilsett 100 g kornsukker og 2-3 ss. l. maisstivelse. Klem 115 ml sitronsaft på en egen tallerken, pass på at det ikke er noen frø i den. Hell deretter sitronsaft i egg og sukker, bland. Sett denne væsken på en bål og varme, mens du rører konstant, trenger ikke å koke opp. Når sitronkremen din er klar, blir den tykk. Hell den i en egen beholder slik at den avkjøles.
- Ta deigen ut av kjøleskapet og klyp et lite stykke på størrelse med en valnøtt, form en ball ut av den, og rull den deretter litt ut med en kjevle.
- På innsiden, legg en liten mengde sitronfylling, koble sammen kantene, form en ball og legg på en stekeplate dekket med pergamentpapir, søm ned.
- Dermed må du lage informasjonskapsler fra hele den gjenværende deigen og legge den i en avstand på 1,5-2 cm fra hverandre.
- Varm ovnen til 160 grader, og stek deretter informasjonskapsler i den i 20 minutter. Beredskapen kan sjekkes med en tannpirker, den skal komme helt tørr ut.
- Dryss de avkjølte informasjonskapslene med pulverisert sukker og server med te eller melk.
Videooppskrift
Etter å ha sett denne videooppskriften, kan du mer nøyaktig forstå alle stadiene med å forberede en test for shortbread cookies. Forfatteren vil vise og kommentere hele kokeprosessen i detalj.
Kjære lesere, likte du oppskriften på slike informasjonskapsler med sitronfylling? Vil du prøve å lage mat hjemme? Hvor ofte skjemmer du deg bort med forskjellige bakverk og hjemmelagde desserter? Del din brødkakekakeoppskrifter med forskjellige fyllinger inni.
Andre kakeoppskrifter
Ha en fin lesning!