Kjøkkenutstyr og redskaper:
- en mikser;
- en sil;
- boller;
- dyp plate;
- en kniv;
- en spiseskje;
- en teskje;
- klamre film;
- bord;
- kjevle;
- pergament;
- ildfast form.
Ingrediensene
| produkt | nummer |
| hvetemel | 350-400 g |
| smør | 200 g |
| rømme 20-25% | 200 g |
| kyllingegg | 2 stk |
| bakepulver | ¼ ts |
| salt | en klype |
| kornet sukker | 100 g |
| valnøtter | 100 g |
Før du elter deigen, tar noen timer før stekingen 200 g smør ut av kjøleskapet slik at den smelter litt og det er lettere å blande med andre ingredienser.
Trinn matlaging
- Sikt 350 g mel gjennom en sil i en egen dyp bolle. Deretter legger du ¼ ts til melet. bakepulver slik at informasjonskapslene når du bakte steg og fikk en vakker form. Tilsett en klype salt i melet og bakepulveret, og bland deretter de tørre ingrediensene grundig.
- I den samme beholderen, tilsett 200 g smør, kuttet i små biter, som du tidligere har fått ut av kjøleskapet.
- Skill to eggeplommer fra proteinene. Legg eggeplommene i en bolle med mel og smør, og la proteinene ligge, da de er nyttige for å tilberede fyllet.
- Tilsett deretter i en bolle med mat 200 g fett rømme, helst 25%.
- Bland alle ingrediensene til en homogen masse ved hjelp av en mikser på middels hastighet med krokedyser. Hvis mikseren ikke var for hånden, bland deigen umiddelbart med en skje, og etter hånden skal den vise seg å være klissete.
- Del deretter deigen i 2 like store deler, lag kaker ut av dem og pakk dem inn i klamfilm eller plastpose, og sett dem deretter i kjøleskapet for natten. Hvis dette ikke er mulig, er det bare å holde kakene i kulden i 2-3 timer.
- Ta deigen ut av kjøleskapet, dryss lett mel på bordet og bruk en kjevle til å rulle ut et rundt lag, med jevne mellomrom skal du skrelle av bordet og snu det. Hvis deigen fremdeles er klissete, kan du tilsette litt mel, elte og deretter fortsette å rulle.
- Tykkelsen på deigen skal være omtrent 2-5 mm. Hvis de rulles ut mer fint, blir cookiesene sprø, ligner puff. Hvis tykkelsen er omtrent 5 mm, vil du få myke og sandede bakevarer.
- Legg deretter den rullede deigen på bakeparkament og sett den til side. Den andre kaken skal rulles ut på samme måte som den første. Så kan du begynne å forberede fyllingen.
- Slip 100 g valnøtter med en kniv, skjær dem i små biter, eller legg dem i en engangspose og bank med en kjevle til nøttene blir til smuler.
- De resterende 2 proteiner må legges i en dyp bolle, tilsett en klype salt og begynn å slå med en mikser i grunne hastigheter, og tilfører konstant hastighet.
- Etter at proteinene begynner å bli skum, fortsetter å vispe dem, begynner du gradvis å tilsette 100 g sukker, det er bedre å gjøre dette i 4-5 doser.
- Pisk proteinet med sukker til myke topper.
- Smør ett av de rullede deigsjikene med halvparten av den kokte kremen, på den ene siden la du kanten av deigen uten krem, ca 2 cm.
- Hell hakkede valnøtter jevnt på toppen av kremen og begynn å pakke deigen inn for å lage en rull. Forbered den andre rullen på samme måte.
- Skjær deretter disse rullene i mindre biter, som skal være omtrent 1,5-2 cm brede, og legg dem på en bakeplate på bakepapiret.
- Forvarm ovnen til 180 grader. Når stekeovnen varmes opp, sender du stekebrettet med kaker til steking i 20-25 minutter, til det blir gyllent.
- Når kokingen er ferdig, fjern kakene fra ovnen og la den avkjøles på en planke eller et trådstativ til den andre satsen er klar. På toppen av cookies kan du strø lett med sukker eller revet sjokolade.
Videooppskrift
Se denne videoen der du vil se hvor enkelt det er å bake vakre rosetter for te.
Kjære lesere, likte du oppskriften på Roser med nøttefyll? Hvor ofte skjemmer du deg bort med forskjellige bakverk? Vil du prøve å lage Roses-informasjonskapsler selv?
Andre kakeoppskrifter
Ha en fin lesning!