Kjøkkenutstyr og redskaper: stekeovn, mikser, dyp bolle, bakeplate, skje, bolle, pergamentpapir, silikonbørste, kjevle.
Ingrediensene
| Klar butterdeig | 400 g |
| egg | 2 ekorn, 1 eggeplomme |
| sukker | 150 g |
| Vaniljesukker | 7 - 8 g |
| Eventuelle nøtter | 150 g |
Trinn matlaging
For denne oppskriften er 400 g hjemmelaget eller kjøpt øyeblikkelig butterdeig egnet. Hvis du har frossen deig, er dette en livredder for deg, det vil hjelpe å raskt tilberede forskjellige puffer, paier og til og med kaker, som i vårt tilfelle.
- Vi skal tilberede alle ingrediensene og arbeidsflaten. Bruker du frossen deig, må du først tine den på nederste hylle i kjøleskapet eller ved romtemperatur. Forbered fyllet. I en dyp bolle, skille to ekorn og slå med en mikser på høyeste hastighet til et sterkt skum. Ekorn vil være enkle å slå hvis de er friske og kjølte. Ikke en dråpe eggeplomme skal komme inn i proteinet, og beholderen du slår i må være tørr og ren, uten en dråpe fett, ellers vil ikke proteinene gå i stykker.
- Når proteinene er slått godt nok, tilsett en pose med 7 - 8 g vaniljesukker. Hell deretter litt, sakte 150 g sukker, uten å stoppe piskingen av ekornene. Det viktigste er ikke å tilsette alt sukkeret på en gang, ellers løses det opp umiddelbart og proteinene blir flytende.
- For fyllingen trenger du 150 g nøtter, det kan være en type nøtter - valnøtter, mandler, hasselnøtter eller en blanding av forskjellige nøtter, velg etter din smak. Nøtter skal stekes i en tørr stekepanne eller i ovnen, slik at de blir mer smakfulle og deretter hakkes med en blender, i en morter eller finhakkes med en kniv. Tilsett hakkede nøtter i piskede hvite med sukker, og bland forsiktig, sakte, bland, slik at de hvite ikke legger seg, men forblir frodige og luftige.
- Kjevle ut butterdeigen i et lag 2 - 3 mm tykt.
- Så kutter vi sirklene fra hele deigen i en rund form med en diameter på 10 cm. Du kan justere størrelsen på informasjonskapslene etter eget skjønn, du kan gjøre den større eller mindre.
- I midten av hver sirkel sprer vi fylling av proteiner og nøtter, 1 ts. Deretter klemmer du deigen, som om du tilbereder dumplings. Det viktigste er ikke å klype kantene for mye, siden de under bakingen skal åpne litt.
- Forvarm ovnen til 190 grader. Legg de tilberedte informasjonskapslene på en stekeplate dekket med pergamentpapir, smør med eggeplomme.
- Sett stekeplaten i ovnen i 15 - 20 minutter til de er gyldenbrune. Fra denne mengden kakeprodukter oppnås 40 stykker.
- Vi legger de ferdige informasjonskapslene på en tallerken eller et fat, du kan strø med sukker. Vi serverer ved bordet.
Bon appetitt!
Videooppskrift
Du kan se videooppskriften, hvor du vil se i detalj hvilke ingredienser du trenger, hvordan du koker en proteinmutterfylling, former og baker informasjonskapsler. Ha en fin utsikt!
Hvis du likte Kisses cookies oppskrift, har du dine egne alternativer for matlaging, dekorering og servering av informasjonskapsler, du vil legge til tillegg, så husk å legge igjen din anmeldelse i kommentarene nedenfor. Jeg håper denne oppskriften er inkludert i den kulinariske boken med de beste oppskriftene, den vil overraske og glede familie og venner!
Andre kakeoppskrifter
Informasjonskapsler med valmuefrø
Ha en fin lesning!