Kjøkkenutstyr og redskaper: blender, deigmatprosessor, kjøleskap, stekeplate, pergamentpapir, fyllskål, bolle, kniv, klamfilm, teskje.
Ingrediensene
| ingrediens | Beløp som trengs |
| smør | 150 g |
| Pulverisert sukker | 150 g |
| Første klasse mel | 300 g |
| Eggeplomme | 4 stk |
| rosiner | 85 g |
| Bakepulver | 1 ts |
| valnøtt | 85 g |
Trinn matlaging
- Det første vi trenger å dampe rosiner. For å gjøre dette, hell det med kokende vann i 15 minutter, og tørk det deretter på et papirhåndkle. Bruk en blender, male rosiner og valnøtter. Ikke overdriv med sliping, massen skal vise seg å være litt tyktflytende slik at den ikke faller ut av kaken.
- I oppskriften for å elte deigen bruker vi en foodprosessor og velger en dyse med bokstaven “K” for shortbread cookies. Hvis du ikke har en kombinasjon, ikke fortvil, kan du blande deigen manuelt eller bruke en mikser til dette. I en miksebolle, sett 150 g smør ved romtemperatur og tilsett 150 g pulverisert sukker. Bland grundig. Tilsett eggeplommene gradvis en om gangen, fortsett å blande.
- Bland i en egen bolle 250 g mel og 1 ts. bakepulver (50 g igjen for å strø på overflaten for prosessering av deig) og tilsett i batch. Jo tykkere deigen blir, jo saktere er det nødvendig å blande den.
- Vi bearbeider bordet med resten av melet og legger ut den møre og myke deigen. I denne oppskriften, for å oppnå en slik ømhet i deigen, er det nødvendig å bruke pulverisert sukker, ikke bytt den til sukker. Pulverisert sukker selges i enhver dagligvarebutikk, og hvis du ønsker det, kan du ganske enkelt kverne sukker i en kaffekvern.
- Kjevle ut deigen til et tynt rektangulært lag. Håndter overflaten godt, da deigen kan feste seg.
- Fortsett til fyllingen. Spre den første linjen forsiktig med en teskje langs hele testen, resten av fyllet fordeles i tilfeldig rekkefølge. Det viktigste er å gjøre det jevnt over hele overflaten.
- Etter det, vend forsiktig laget i en rull. Kanskje noen ganger blir deigen veldig tynn og kan rive litt - ikke bekymre deg, den vil fortsatt gå til kjøleskapet, og etter frysing vil den ikke bli merkbar. Vi klyper kantene godt.
- Vi deler den resulterende rullen i to deler med en kjøkkenkniv og pakk dem tett inn i klamfilm, vri kantene og send dem til fryseren i 30 minutter.
- Forvarm ovnen til 200 grader, dekk bakeplaten med pergamentpapir. Etter hvert tar vi ut den frosne deigen, skjærer den i småkaker som er omtrent 7 mm tykke.
- Vi sprer kakene på en stekeplate i en avstand på 1,5-2 cm fra hverandre.
- Vi satte stekeplaten i ovnen til mellomnivået, stek i 20 minutter.
Det skal vise seg å være veldig ømme, smørbrød, smuldrete kaker, som takket være fyllingen ganske enkelt smelter i munnen.
Videooppskrift
Vi foreslår at du ser en trinnvis videooppskrift for å lage informasjonskapsler på eggeplommer, slik at du kan se hvor raskt og enkelt du kan lage en deilig dessert som vil appellere for hele familien.
I denne oppskriften ble vi mer kjent med teknikken for å lage småkaker på eggeplommer og lærte å lage sprø, småbrødkaker som smelter i munnen.Vi fant ut vanskelighetene og triksene ved å lage denne desserten og satte pris på den. Hvis du fremdeles kjenner oppskrifter for å lage småbrødkaker eller vil dele inntrykk av denne oppskriften - skriv resultatene og observasjonene i kommentarene, vil vi være takknemlige! Bon appetitt!
Andre kakeoppskrifter
Ha en fin lesning!