Kjøkkenutstyr og redskaper: dyp bolle, mikser, slikkepott, sil, konditorpose med rund munnstykke, silikonmatte eller bakepapir, vekter for veiing av ingredienser, stekeovn.
Ingrediensene
| Mandelmel | 165 g |
| Melis | 165 g |
| Eggehvite | 115 g |
| Finkornet sukker | 150 g |
| Gel av mat (valgfritt) | 2-3 dråper |
Trinn matlaging
- Bland først mandelmel og melis sammen. Sikt gjennom en sil (den skal ikke være veldig liten).
- Pisk eggehviter i romtemperatur til de er myke topper. Deretter introduserer du sukker gradvis. Pisk med mikseren på middels hastighet. Riktig pisket marengs, hvis du fjerner vispen, bør du bøye deg med et slags "fuglebebb."
- Hvis du vil at pastaen skal være lys og farget, må du tilpasse fargestoff på slutten av piskingen. Tilsett et par dråper gelmatfarging og visp på bare noen få sekunder. Dette er nok til å farge jevnt fordelt i marengsen.
- Tilsett deretter den tilberedte marengsen til blandingen av mandelmel og melis, og begynn å blande forsiktig. Til å begynne med vil deigen virke ganske tykk. Fortsett å elte til pastaen er blank og jevn, slik at når du løfter spatelen, renner deigen fra den med et bredt bånd. Det er veldig viktig å ikke overdrive. Pastadeig skal ikke være for tynn. Det er bedre å blande det litt enn å blande det. Overfør massen til en kringlepose med en diameter på omtrent 8-10 mm.
- Vi legger pastaen på en bakeplate med en silikonmatte eller bakepapir. Den mest praktiske pastastørrelsen er 3-4 cm, men du kan velge diameter ut fra dine egne preferanser.
- Før du baker, må du tørke pastaen i omtrent 15-20 minutter. Det bør dannes en håndgripelig skorpe på dem. Når du berører pastaen, skal ingenting holde seg til fingeren. Forvarm ovnen til 150 grader. Stek pasta i ca 15-17 minutter. Steketid avhenger av hver spesifikke ovn. Følg derfor pastaen i prosessen. Klar pasta beveger seg lett bort fra teppet eller pergamentet, mens de inni dem forblir litt myke. Legg pastaen på et bord eller trådstativ og la den avkjøle helt. Etter det kan de fylles med hvilken som helst fylling.
Videooppskrift
Etter å ha sett denne videoen, lærer du hvordan du tilbereder marengs til pasta fra eggehviter og pulverisert sukker. Forfatteren viser i detalj hvert trinn i tilberedningen av informasjonskapsler, og legger spesielt vekt på deigen, eller, som det også kalles, pasta. Takket være klare instruksjoner kan du enkelt tilberede en deilig godbit.
Så nå vet du hvordan du lager deilige pastakaker. Det særegne er at takket være forskjellige fargestoffer og fyllinger, hver gang kan du bake en helt annen dessert fra den samme deigen. Liker du å glede deg over makaroni? Hvilke farger liker du mer? Hvilke fyll foretrekker du? Hvilke drinker tror du denne informasjonskapselen er best til? Del tankene dine om dette i kommentarene.
Andre kakeoppskrifter
Informasjonskapsler Konvolutter
Ha en fin lesning!