Kurabye shortbread cookies hjemme - en oppskrift i samsvar med GOST

Kjøkkenutstyr og redskaper:

• en mikser;
• en skål for blanding av ingredienser;
• sil for mel;
• en skje;
• en kringlepose med en stjerne-dyse til deig;
• konditori for syltetøy;
• bakeplate;
• bakepapir.

Ingrediensene

Trinn matlaging

1. Ta smøret (200 g) ut av kjøleskapet og la det myke ved romtemperatur. For å gjøre prosessen raskere, kutt produktet i tynne skiver.
   
2. Tilsett 10 g vaniljesukker, 100 g melis til det smeltede smøret, og slå alt med en mikser eller visp. Målet med denne prosessen er å bare blande komponentene sammen, slik at du ikke trenger å slå for lenge.
   
   Et viktig poeng: må du legge til sukker, ikke sukker, slik at sødmen er fullstendig oppløst, og det er ingen krystaller igjen i massen.
3. Skill hvitene av to egg fra eggeplommene. Legg proteinene i en bolle til smør- og melblandingen.
   
4. Pisk alt med en mikser igjen til det er glatt.
   
5. Sikt 300 g mel gjennom en sil. Tilsett så melet til deigen porsjonsvis med en skje og bland det grundig med en skje.
   
6. Din oppgave er å oppnå en tykk, men ikke for tett konsistens, mykhet og elastisitet.
   
   Viktig! Når du blander deigen, er ikke mengden mel i 300 g nøyaktig, men tilnærmet. Tilsett litt mer eller mindre, med fokus på følgende kriterium: konsistensen skal være slik at massen lett presses gjennom kringleposen, men samtidig holder formen.
7. Smør en stekeplate med 1-2 ss. l. smakløs vegetabilsk olje og dekk til med pergamentpapir. Olje er nødvendig slik at pergamentet fester seg på arket og ikke beveger seg når du sprer deigen på den. Slå på ovnen 200 grader, og gjør dine egne fremtidige informasjonskapsler.
   
8. Legg massen i en kringlepose og klem de fremtidige kakene på bladet gjennom dysen, og la alltid være avstand mellom dem. Rå kaker presset ut av posen med syltetøy kan heller ikke bakes umiddelbart, men legges på et eget pergament og fryses. Senere, når behovet oppstår, tas de ut av fryseren og bakes i ovnen. Bare baktiden blir ikke 10, men 20 minutter.
   
9. I midten av hver informasjonskapsel, lag en rund innrykk.
   
10. Legg syltetøyet (syltetøy eller syltetøy) i en mindre kringlepose, og skvis forsiktig en liten del av syltetøyet ut i fordypningen til hver "blomst".
    
11. Plasser det forberedte arket i den forvarmede ovnen i 10 minutter. Det er ikke nødvendig å bake for mye, kurabyen skal forbli lett med en liten rosynthet i kantene.
    
12. La den ferdige retten på en stekeplate for å avkjøles litt. Legg den deretter på en tallerken. Om ønskelig er kurabye dekorert med melis eller kokosnøtt.
    

Videooppskrift

Den ønskede konsistensen av testen er tydelig synlig i videooppskriften. Se godt på hele kokeprosessen, så får du definitivt ekte butikk-informasjonskapsler.

Andre kakeoppskrifter