Kjøkkenutstyr og redskaper: stekeovn, skjærebrett, kjevle, spiseskje, dyp skål, ildfast form, visp, sil, kniv, rivjern.
Ingrediensene
| smør | 240 g |
| fett rømme 22 - 25% | 60 g |
| hvetemel | 420 g |
| plommer | 2 stk |
| sukker | 120 g |
| salt | 1 g |
| bakepulver | 5 g |
| vaniljesukker | 10 g |
| aprikos syltetøy | 300 g |
Trinn matlaging
- Vi tar en sil, siler 420 g mel slik at det blir beriket med oksygen, hell det i en dyp bolle. Hell 5 g bakepulver i mel, 1 g salt, bland med en spiseskje.
- Vi tar 240 g kaldt smør, skjær det i små terninger med en kniv, legg det i en bolle med mel og bakepulver, gni det forsiktig med hendene inn i smørkrummene. Som et resultat skal alt mel være fet.
- Knekk 2 rå kyllingegg, skill eggeplommene, ha dem i en dyp bolle. Vi trenger ikke proteiner. Hell 120 g sukker til eggeplommene, visp med en visp til det er skumt. Vi tar fett rømme 22 - 25%, ikke senk, spre den til eggeplommene med sukker, tilsett 10 g vaniljesukker, bland godt til sukkeret er helt oppløst.
- Tilsett egg-rømme-massen i en skål med fete smørsmuler, og elt deigen intenst.
- Separer ⅔ fra den oppnådde testen, form en kake fra den, pakk den inn i plastfolie, send den til kjøleskapet i 1 time slik at den får en homogen struktur.
- Fra resten av deigen danner vi en kake, pakk den inn i klamfilm og sender den til fryseren i 1 time for å fryse.
- Vi tar pergamentpapir, kutter det til størrelsen på ildfast formen. Vi tar ut del av deigen fra kjøleskapet, legger den på pergament, rull den med kjevle til en viss størrelse, overfører deigen med papir til en bakeplate. Topp deigen med aprikosyltetøy. Du kan bruke hvilken som helst syltetøy til din smak.
- Vi tar ⅓ en del av deigen fra fryseren, tar et grønnsaker rivjern, gnir den frosne deigen, legger den på toppen av syltetøyet. Vi slår på ovnen, varm den til en temperatur på 190 grader.
- I en godt oppvarmet ovn, sett formen sammen med deigen. Stek informasjonskapsler i cirka 30 minutter til de er gyldne, røde. Vi tar ut de ferdige informasjonskapslene fra ovnen, kommer ikke ut av formen, avkjøl i 15 minutter. Etter det overfører vi informasjonskapslene på pergamentpapir til et skjærebrett, skjærer dem i rektangler, lar dem avkjøle helt. Informasjonskapselen er klar.
Videooppskrift
Vi foreslår at du ser en kort, men veldig detaljert video om tilberedning av Karakum-brødkaker med et lag syltetøy. Forfatteren av videoen demonstrerer metoden for å tilberede kulinarisk bakst, viser hva du skal ha i deigen til, ved hvilken temperatur du skal bake, hvordan den vil vise seg.
Nå vet du hvordan du baker Karakum-brødkaker med et lag syltetøy hjemme. Dette er en allsidig cookie som du kan ta med deg på jobb, sette barn på skolen eller servere til frokost. Du kan bruke denne oppskriften selv. Skriv, klarte du å bake slike informasjonskapsler? Hvor ofte vil du lage slike informasjonskapsler? Venter på kommentarene dine.
Andre kakeoppskrifter
Ha en fin lesning!