Kjøkkenutstyr og redskaper: kaffekvern, stekepanne (hvis du lager mel selv), stekeovn, dyp bolle, potetmos, røre gaffel, stekebrett, pergament, dessertskje til legging av deig.
Ingrediensene
| rømme 15% | 100 g |
| bokhvete | 220 g |
| honning | 1-2 ss. l. |
| fersk eller frossen kirsebær | 200 g (frøfri vekt) |
| vegetabilsk olje | 20 g |
| vann | 50 g |
| salt | en klype |
Hvis mel er kjøpt for å lage informasjonskapsler, må du ta 330 g.
Trinn matlaging
Hvis du lager mel selv. Skyll grønn bokhvete om nødvendig (det er støvete, med overflødig matrester), hell i en stekepanne, stek i flere minutter, omrør, hell på et papirhåndkle for å avkjøle. Brun bokhvete er ikke nødvendig å steke. Samle bokhvete i en kaffekvern og mal til mel.
Det er ikke nødvendig å prøve å gjøre bokhvete til fint mel. Teksturen kan være heterogen med mindre og større korn av sand. Dette vil gi den fremtidige leveren et mer interessant utseende og forbedre smaken. Hvis du kjøpte ferdig bokhvetemel, hopp over malingsøyeblikket og gå til kirsebæret.
- Ta en dyp bolle. Vask 200 g pitted kirsebær, hvis det er pitted, ta 220 g, fjern gropene. Ha kirsebærene i en bolle og mos med en nibbler til potetmos.
- Ha bokhvetemelet, 20 g (eller 1 full spiseskje) vegetabilsk olje, 100 g (eller 4 ss) rømme, 50 g vann, en klype salt og 1 ss i kirsebærpuré. l. varm honning (den kan varmes opp i vannbad i et par minutter). Hvis du liker søtere informasjonskapsler, så legg 2 ss. l. honning. Alle ingrediensene blandes godt til de er jevn. La deigen ligge i 30-40 minutter på kjøkkenet. Det vil bli mer elastisk og velduftende.
- Hvis deigen kommer til å smuldre, tilsett litt vann, men ikke overdriv. 1 ts., Slik at det begynner å formes godt, vil det være nok.
- Slå på ovnen for å forvarme den til 180 grader. Dekk bakeplaten med pergament. Det er ikke nødvendig å smøre den. Form baller og klem dem på en stekeplate. Fremtidige informasjonskapsler skal være små og flate. Kanter trenger ikke å bearbeides, de kan bli revet, slik baking vil være enda mer interessant.
- Sett kjelen i ovnen i 15-20 minutter.
Informasjonskapsler blir mørkere, litt sprukket på toppen. Når den avkjøles, vil den være myk, mør og velsmakende.
Videooppskrift
Nå vil du se hvor enkel prosessen med å tilberede en tilsynelatende sammensatt oppskrift går. Komplisert først og fremst av sin overraskelse, fordi vi er vant til bokhvete som en side rett.