Velsmakende pepperkakekaker med kanel - vil være din "signatur" -dessert

Kjøkkenutstyr og redskaper: blandebatteri, skjærebrett, kniv, bolle, bakeplate, pergamentpapir, klamfilm, kjevle, stekeovn, kakekuttere.

Ingrediensene

Trinn matlaging

1. Ta 100 g smør ut av kjøleskapet og la det varme ved romtemperatur til det blir mykt. For å forhindre at denne prosessen tar mye tid, kutt smøret i små biter som vil varme opp raskere. Tilsett 100 g sukker i oljen. Jeg bruker ofte brunt sukker i stedet for hvitt, da det er mindre søtt, inneholder mye kalium, tar opp overflødig vann fra deigen og forhindrer at bakingen smitter over, og har også en behagelig aroma.
   
2. Pisk smør og sukker på middels hastighet med en mikser til de er jevn. Legg ett egg, tre teskjeer honning i bollen og fortsett å vispe. Hvis du ikke har flytende honning, må du varme tykk honning i et vannbad.
   
3. Sikt 250 g mel i en egen beholder. Tilsett en teskje malt ingefær, en halv teskje malt kardemomme, en teskje kanel, en halv teskje malt nellik, en teskje natron, en halv teskje salt og bland godt.
   
4. Tilsett mel og krydder i den piskede massen og elt den glatte og klebrig deigen. Dette kan gjøres med en mikser i minste hastighet eller med hendene.
   
5. Pakk deigen i fastfilm og sett i kjøleskap i 50-60 minutter. Dette er et obligatorisk tilberedningstrinn, som vil gjøre deigen lydig og vil gi deg muligheten til å rulle den uten å rive den og la deg gi ønsket form.
   
6. Etter en time tar du ut deigen og deler den i fire like store deler. La den ene delen ligge på arbeidsflaten, og pakk resten og send den tilbake til kjøleskapet.
   
7. Dryss deigen med mel, mos den, sett den på midten av pergamentpapir og rull den med en kjevle så tynn som mulig. Bruk kakekuttere, kutt ut informasjonskapsler med hvilken som helst form du vil. Husk at etter at de har bakt vil de øke i størrelse, så vurder dette når du skjærer.
   
8. Fjern overflødig deig, og overfør pergamentpapir sammen med figurene fra bordet til stekeplaten og send til forvarmet ovn til 180 grader i 5-10 minutter før du bruner.
   
9. Ta kakene fra ovnen og la dem avkjøle slik at de stivner og blir sprø. På et tørt sted kan informasjonskapsler lagres i opptil to måneder. Det går bra med te og melk. Hvis du ønsker det, kan du pynte dem med melis, melis eller sjokoladefudge.
   

Videooppskrift

Etter å ha sett videooppskriften på ingefærkaker, vil du være overbevist om at matlaging ikke tar deg mye tid, og enkelheten i forberedelsen krever ingen spesiell innsats og kulinariske ferdigheter.

Andre kakeoppskrifter