Kjøkkenutstyr og redskaper:
- en dyp skål for elting av deig;
- panne med en tykk flat bunn;
- corolla eller scapula;
- silikonmatte for rullende deig;
- kjevle;
- en kniv;
- skimmer;
- papirhåndklær.
Ingrediensene
| produkt | nummer |
| Premium hvetemel | 300 g |
| Kyllingegg | 2 stk |
| Melk 3,5% | 50 ml |
| Smør (du kan bruke rømme 20%) | 50 g |
| Granulert sukker | 50 g |
| Pulverisert sukker (for å strø) | 50 g |
| salt | 1/2 ts |
| Vegetabilsk olje til steking | 500 g |
| Cognac eller vodka (valgfritt) | 30 g |
Trinn matlaging
- Smelt smøret i et vannbad og sil melet. Tilsett alternativt alle ingrediensene i en dyp bolle eller panne. Først kyllingegg, deretter melk.
- Tilsett salt, sukker, smør.
- Bland godt med en visp. Tilsett eventuelt vodka eller konjakk. Alkohol vil gjøre informasjonskapsler enda sprøere.
- Vi introduserer det siktede melet i trinn, blandes grundig til det er glatt. Det er veldig viktig å oppnå et fullstendig fravær av klumper.
- Etter at deigen blir vanskelig å elte med en slikkepott eller en visp, legg den på en silikonmatte eller bordflate, og strø dem tidligere med mel.
- Deigen skal være tett, men elastisk. Dette vil ta omtrent 10 minutter. Tilsett litt mel om nødvendig. Deigen kan anses som ferdig tilberedt etter at den slutter å feste seg til hendene.
- Deretter dekker du med festefilm og lar hvile i 30 minutter.
- Smør deretter matten med vegetabilsk olje slik at deigen ikke fester seg til den. Kjevle ut deigen så tynn som mulig. Jo tynnere laget, jo skarpere blir pensletreet.
- Vi tar en panne med en tykk flat bunn og hell olje i den slik at den blir varm. Det må være mye olje slik at pensel bokstavelig talt koker i den.
- Skjær deigen i lange strimler mens oljen varmer opp.
- Deretter deler vi disse strimlene i tre deler, og i midten av hvert stykke lager vi et snitt.
- Vri penselveden. Vi tar denne midten, roterer innover en gang, og deretter den andre. Dette må gjøres med hver stripe.
- Stek penselved i varm olje. Merk - den er stekt veldig raskt. Det er bedre å ikke la det være, for om et øyeblikk må det snus.
- Når penselvedet er brunet, kan du få det på et papirhåndkle.
- Etter at informasjonskapslene er avkjølt, må du strø den forsiktig med pulverisert sukker.
Videooppskrift
I denne videoen vil du finne detaljerte trinn-for-trinn-instruksjoner for å lage vedkaker. Forfatteren demonstrerer hvert trinn: fra å elte deig til steking direkte. Denne delikatessen vil absolutt bli en favoritt for voksne og barn.
Så nå kan du enkelt og raskt tilberede smakfulle og sprø penselkaker, som smaken har vært kjent for mange siden barndommen. Fortell oss i kommentarene hvordan og når du først prøvde denne delikatessen? Eller kanskje de allerede kokte det selv? Brukt denne oppskriften, eller en annen? Hva er resultatet? Leserne våre vil være veldig interessert i å vite din mening om hvordan du tilbereder denne godbiten.