Kjøkkenutstyr og redskaper: gass eller elektrisk komfyr, stekepanne, skjærebrett, kniv, tallerken for ingredienser, mikseskje, kjøkkenspatel.
Ingrediensene
| navn | nummer |
| Leveren | 400 g |
| løk | 1 stk |
| Rømme | 150-200 g |
| mel | 1/2 bunke |
| Salt, pepper | å smake |
| Vegetabilsk olje | å smake |
Trinn matlaging
- Forbered først leveren: skyll den under vann og rengjør den fra filmen. Deretter kutter du 400 gram lever i små biter på et skjærebrett. Forresten, du kan velge leveren etter smak, som svinekjøtt, og kalv, lam eller til og med kylling.
- For ikke å dekke hvert stykke med mel, hell etter at vi har kuttet leveren, ganske enkelt ½ kopp mel på en tallerken med leveren og bland alt godt med en kjøkkenskje.
- På en gass eller elektrisk komfyr satte vi oss til å varme opp pannen over middels varme. Hell litt solsikkeolje i den.
- Når oljen varmer opp, hell leveren i pannen, salt og pepper etter smak. Stek på begge sider til det vises en skorpe i omtrent 15 minutter.
- Mens leveren sakter i en panne, ta 1 fersk løk og skjær den i halve ringer med en skarp kniv.
- For ikke å bruke mange retter på en gang, bare flytt leveren i en panne, frigjøre litt plass og legg den hakkede løken der. I en panne blir leveren og løkene stekt umiddelbart.
- Vi tar 150-200 gram rømme, samme mengde kokt vann og blander alt godt i en kopp. Det anbefales å ta rømme 10-15% slik at den ikke blir for fett.
- Bland løk og lever, og hell på toppen all tidligere tilberedt rømme. Vi blander alt godt, salt, og lar det småkoke i 10 minutter over svak varme.
- Retten er klar, du kan servere den med ris eller poteter. Bon appetitt!
tips
- Lukten av leveren må være behagelig, myk og ikke for mett. Hvis du hører lukten av ammoniakk, bør du ikke kjøpe en slik lever, mest sannsynlig var dyret veldig sykt.
- Hvis gallegangene i delen av leveren er forurenset, tilhørte denne leveren et veldig gammelt dyr.
- Leverens brunoransje eller grønngrå farge advarer om at dyret ble matet med kunstige tilsetningsstoffer, eller at det var veldig smertefullt i løpet av livet.
- Hvis du oppdager at stykket er klebrig, løst - ikke kjøp det, det var lagret feil.
- Når du kjøper lever, ikke vær redd for å ta på den, lukte den, spør hvor og hvordan den var lagret. Husk at kjøperen alltid har rett.
- Ikke salt leveren før du steker den, og ikke kok den for godt, for ikke å ødelegge smaken på parabolen.
- Og den enkleste, men viktigste regelen er å oppbevare leveren bare i kjøleskapet, slik at den ikke forverres raskt.
Videooppskrift
Vi tilbyr deg å lære mer om oppskriften i videoen. Du kan se på kokeprosessen i detalj og lytte til flere kommentarer fra forfatteren av videoen.
Har du allerede klart å glede familien og kjære med deilig lever- og rømme saus? Kanskje har du egne oppskrifter og triks for å tilberede leveren? Del suksessene dine med oss, la oss utvide kulinariske evner sammen!