Kjøkkenutstyr og redskaper:
- en spiseskje og en teskje;
- sakte komfyr;
- målebeger;
- skjærebrett;
- skarp kniv;
- dyp plate;
- spade;
- tallerken til serveringsfat.
Ingrediensene
| Beef lever | 700 g |
| løk | 2 stk |
| smør | 30 g |
| melk | 1 bunke |
| Rømme | 1 bunke |
| mel | 1 ss. l. |
| Tomatpuré | 2 ss. l. |
| salt | 1,5 ts |
| Kvernet svart pepper | 1/2 ts |
| Friske greener | å smake |
Trinn matlaging
Vet du det For å gjøre leveren myk, må du slukke den i en viss tid og forberede den på riktig måte.
- Hvis du har kjøpt 700 g frossen bifflever, må du først tine den ved romtemperatur og fjerne filmen fra alle sider. Hvis du hopper over dette forberedende stadiet, vil leveren vise seg å være veldig stiv, uansett hvor lenge du legger den ut.
- Skjær leveren i lange, smale strimler med en tykkelse på ikke mer enn 6-7 mm. Hvis leverstripene er for brede eller lange, kutt dem i to. Den optimale lengden på hvert stykke er 3-4 cm.
- Overfør okse leveren til en dyp tallerken og hell en kopp melk. La leveren stå i 30 minutter, slik at den blir litt mykere og mørere.
- Mens leveren tilføres kutter vi 2 middels løk i kvartaler med en tykkelse på omtrent 3-4 mm.
- Legg 30 g smør i multikokeskålen og velg "Steking" -modus, og still timeren i 15 minutter.
- Etter smør, når smøret er helt smeltet, tilsett hakket løk. Ha straks på den gjennomvåt leveren til løken. Den må tilsettes uten melk, ellers vil parabolen vise seg å være for vannaktig.
- Stek løk med leveren, og bland ingrediensene med en slikkepott med jevne mellomrom. Det er nødvendig at alle delene av leveren blir stekt jevnt på alle sider.
- Etter et kvarter legger du 2 ss i multikokeskålen. l. tomatpuré og 1 kopp rømme. Andelene rømme og tomatpuré kan justeres uavhengig av smak.
- Salt ingrediensene i multikoker, tilsett 1,5 ts. bordsalt, og smak til med svart pepper. Det siste vil være nok 1/2 ts.
- Tilsett 1 ss til alle ingrediensene. l. hvetemel, og bland alt grundig.
- Lukk multikokerdekselet, velg “Slokkemodus” -modus og still tidtakeren i en halv time.
- Etter 30 minutter er biffleveren helt klar. Det viser seg saftig, velsmakende, og strukturen er ganske myk og mør. Server lever stuet i rømme med kokt ris eller potetmos. Toppen kan pyntes etter smak med hakkede friske urter. Oppskriften er allsidig, og slik kan du koke kylling- og svinelever.
Videooppskrift
Etter å ha sett videoen, lærer du hvordan du raskt og enkelt kan lage oksekjøtt eller annen lever i rømme i en sakte komfyr hjemme. Kokeprosessen vil ikke virke vanskelig selv for nybegynnere, siden hvert trinn er beskrevet i detalj. Ingrediensene som brukes til å slukke leveren er angitt i tabellen i visse proporsjoner.
Liker du å leke leveren, og hvilken velger du oftest: storfekjøtt, svinekjøtt eller kylling? Hva er oppskriften på å koke lever i rømme i en langsom komfyr? Bruker du andre ingredienser, og hvilke? Det er interessant å lese i kommentarene om din favoritt måte å tilberede en slik rett på.