Ingrediensene
| storfelever | 700 g |
| rømme | 150 g |
| løk | 4-5 stk. |
| vegetabilsk olje | 50-65 ml |
| salt | å smake |
| malt svart pepper | å smake |
| grønt | å smake |
Trinn matlaging
- Skyll 700 g okselever under kaldt rennende vann, og tørk deretter med tørkepapir for å starte matlagingen. Fjern eventuelt den tynne filmen og blodkarene med en kniv. Skjær leveren i små biter på et skjærebrett.
- Hell ca 40-50 ml vegetabilsk olje i en dyp stekepanne og varm den lett. Legg deretter den hakkede leveren i en panne og stek den over middels varme, rør med en slikkepott. Strø leveren med salt etter smak etter 10 minutter. Dekk til pannen og stek leveren i omtrent 10 minutter.
- I mellomtiden, tøm 4-5 stk. skrell løk, skyll og skjær i mellomstore terninger. Hell ca 10-15 ml vegetabilsk olje i en egen dype stekepanne, varm litt og ha løken i. Sauter løken til den er gyldenbrun, rør av og til med en slikkepott.
- Tilsett omtrent 150 g rømme i leverpannen og bland godt med en slikkepott. Dryss sort pepper over leveren etter smak. Eventuelt kan du bruke andre krydder og urter.
- Hell stekt løk i en panne med leveren og bland godt. Kok alt sammen på svak varme i omtrent 10 minutter. Tilsett eventuelt litt mer salt i retten.
- Skyll en liten haug med friske urter under rennende vann. Du kan bruke hvilke som helst urter for å smake, persille er bra. Slip greenene med en kniv på et skjærebrett og tilsett leveren etter endt matlaging. Bland alt forsiktig, og la retten stå litt under lokket før servering.
For å tilberede denne velduftende og tilfredsstillende retten kan du bruke hvilken som helst annen lever - kylling, kalkun, svinekjøtt. Dessuten tilberedes fuglenes lever mye raskere.
Tilsett eventuelt revne gulrøtter og litt hvitløk til løkyngelen. Dette vil diversifisere og mette retten enda mer. For å gjøre rømme sausen tykkere, kan du rulle leveren før du koker i hvetemel.
Oksekjøttlever i rømme saus er egnet for enhver sideskål - potetmos, grøt etter din smak, kokt ris eller pasta. Som et tillegg vil en lett grønnsaksalat eller hermetiske grønnsaker være passende.
Videooppskrift
Hvordan lage oksekjøttelever i en delikat rømme, kan du se mer detaljert på videoen.