Kjøkkenutstyr og redskaper: fliser, skjærebrett, skål, stekepanne med lokk, kniv, kjøkkenspatel, målekopp.
Ingrediensene
| produkt | nummer |
| Leveren | 300 g |
| løk | 1 stk (Large) |
| Rømme | 150 ml |
| salt | å smake |
| pepper | å smake |
| Vegetabilsk olje | 30 ml |
Trinn matlaging
- For å komme i gang, gjør deg klar: du bør skylle leveren grundig. Du kan ta et stykke mer enn det som er skrevet i oppskriften (i dette tilfellet er det ikke nødvendig å opprettholde ideelle proporsjoner). Legg leveren i en bolle med kaldt vann eller melk. Mens leveren er "gjennomvåt" (og dette er omtrent en time), vil overflødig blod komme ut av den, og den vil ikke være bitter i ferdig tilstand. Gå til øyeblikkelig klargjøring av parabolen. Rengjør leveren fra filmen og venene, hvis noen, med en kniv. Filmen fjernes veldig enkelt hvis du lirker den litt med en kniv og bare drar den av med fingrene.
- Nå må du kutte leveren i små "sugerør" eller pinner. Skjær lagene veldig fra et vanlig stykke, og kutt deretter i strimler (kutt om nødvendig strimlene i to deler - for lange “sugerør” trengs ikke).
- Skrell og skyll den ene store løken under rennende vann. Skjær den i store terninger eller halvringer, hvis du liker dette alternativet med å skive.
- Legg en stekepanne på komfyren og slå på høy varme. Når bollen varmes opp, hell i 30 ml vegetabilsk olje. Først av alt, send hakkede løk i pannen og stek til de er gyldenbrune.
- Sett leveren til løken, og rør kontinuerlig i ca 3-4 minutter. Når leveren “grepet” godt, ble grå, lag brannmediet og stek i ytterligere 1 minutt.
- Tilsett på dette tidspunktet litt svart pepper, salt og rør om. Det er sant at mange kokker råder å salte leveren både under steking og under matlaging på slutten av kokingen. Så du kan bedre gjette med andelen, og ikke overdrive saltet.
- Hell (eller legg ut, avhengig av fettinnholdet) rømme og bland godt.
- Du kan dekke til pannen og la løpet småkoke i 5-10 minutter. Åpne lokket og bland leveren. Ikke overdriv - ellers blir det "gummi". Følg tidsgrensen nøye for å forhindre at dette skjer - finhakket lever stekes generelt ikke mer enn 10 minutter (kylling og storfekjøtt), eller 20 minutter (svinekjøtt). Retten er klar, du kan ringe husstanden til bordet.
Videooppskrift
Se videoen om matlaging av leveren i henhold til denne oppskriften, det vil si med rømme og i en panne. Du vil se hele prosessen fra begynnelse til slutt, og du vil ikke ha noen spørsmål knyttet til oppskriften eller utførelsen av den.
Lever i rømme tilberedes veldig raskt og enkelt. Du trenger ikke gjøre noen spesielle anstrengelser eller handlinger. Bare 20 minutter, så har du den ferdige retten. Den er perfekt til ris, bokhvete eller pasta. Den er veldig god å pynte med hakkede grønne løk - den passer perfekt sammen med leveren og rømme. Fortell oss i kommentarene hvilken tallerken av leveren din er din favoritt? Og husk å dele oppskriften hans! Likte du oppskriften ovenfor? Prøver du å lage mat hjemme?