Kjøkkenutstyr og redskaper: komfyr, stekepanne, kniv, skjærebrett, kjøkkenskala, glass, papirhåndklær, skje, tallerken til serveringsfat.
Ingrediensene
| Beef lever | 700 g |
| Rømme 15 - 20% | 250 g |
| Melk 2,5% | 150 ml |
| salt | å smake |
| Kvernet svart pepper | å smake |
| løk | 1 stk |
| Hvetemel | 2 - 3 ss. l. |
| Olivenolje | 50 ml |
Trinn matlaging
- Vi vasker godt 700 g okselever, sørg for å sprø overflødig vann med et papirhåndkle. Deretter tømmer vi leveren fra alle filmer og årer. Kutt først leveren i 1 cm tykke tallerkener, og skjær deretter hver tallerken i strimler. Takket være dette snittet vil leveren steke raskt og jevnt. For at leveren skal bli enda mykere og mykere, kan den bløtlegges i melk i en time. For denne oppskriften er hvilken som helst lever egnet: svinekjøtt eller kylling, men storfelever regnes som den mest nyttige.
- Salt og pepper den hakkede leveren etter smak, bland godt. På dette stadiet kan du legge til krydder og krydder etter smak. Mark muskatnøtt går bra med leveren.
- Vi legger pannen på komfyren, hell 50 ml olivenolje og varm den godt. Olivenolje kan erstattes med vanlig luktfri vegetabilsk olje. For en større smak kan du tilsette en skive smør.
- Mens smøret varmer opp, ruller du av alle leverskivene i hvetemel, rister litt av overflødig mel. Vi sprer leveren i forvarmet olje, steker over middels varme i 5 - 7 minutter, og rører av og til for å få leveren til å steke jevnt.
- Vi skjærer en stor løk i tynne halvringer og tilfører leveren. Jo flere løk, jo deiligere er retten. Stek alt sammen over middels varme, mens du rører konstant til løken er brunet. I tillegg til løk, kan revne gulrøtter tilsettes leveren.
- Når løken er brunet, betyr dette at leveren er klar. Leveren kan ikke i noe tilfelle kokes for godt, da den vil bli veldig hard og smakløs. Tilsett 250 g rømme 15 - 20% fett og hell 150 ml melk, bland alt godt. I stedet for rømme og melk kan du tilsette ikke altfor fett krem.
- Tilsett litt mer salt og pepper, koke opp og la det småkoke på middels varme i 2 - 3 minutter, rømme vil mette leveren og tykne litt. Lever kan drysses med hakkede urter. Leveren er veldig velsmakende, myk og saftig på grunn av sausen. En slik lever er egnet for absolutt alle sideretter: kokte poteter eller potetmos, grønnsaker, hvilken som helst grøt, pasta.
Bon appetitt!
Videooppskrift
Sørg for å se på den vedlagte videooppskriften, som viser detaljert hvordan du skal tilberede leveren, steke den med løk og rømme. Ha en fin utsikt!
Legg igjen kommentarene nedenfor, hvis du likte den stekte leveren i rømme med løk, vil du dele oppskriften din for å tilberede leveren, gjøre endringer eller tillegg. Lag en velsmakende, solid og sunn middag og gjør familien lykkelig!